名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

　　　　　またもや、金曜日はうなぎの日　お店は、福岡県新宮町の　竹林亭の持ち帰りです。

　　　　金曜日はさすがに、したくない日です。さすがに、くたびれております。（笑い）

　　　メニュー　　うなぎ丼　　にらの卵とじのお吸い物　　柿　　レモン汁とビタミンＣのお粉入りのジュース

　　　　最近、野菜が高いと思いませんか？特に青野菜。。にらは安いので、使用しております。

　　　　にらのおもな栄養成分

　　　　　にら特有の香りのもとである硫化アリルは血行をよくして、かぜ予防に効果的。さらに

　　　　　ビタミンＢ１の吸収を高め、新陳代謝を活発にする働きもある、セレンはビタミン類ともに

　　　　　がん予防にも効果あると言われます。特に豊富なカロテン、食物繊維も含む。

　　　　　　おいしい時期は１月から２月

　　　　おいしさの見極め

　　　　　葉のハリとしなりを見る　まず葉先のハリで鮮度のチェックを。次に手にもってみて

　　　　　だらっとしなるものは、何回か収穫を重ねた株から生育した、繊維質なにらの可能性が

　　　　　高いので避けましょう。

　　　　　葉の色が濃い。新しい株で日光に充分あたったにらは結束まで色濃くなります。

　　　　にらの卵とじのお吸い物の作り方、、、２から３人分

　　　　１、お鍋にお椀８分目のお水を２杯いれます。そこに、名島屋の一番だしを１パックいれて

　　　　　　５分ほどつけておきます。火を中火でかけ、沸騰して１から２分ほど煮たてます。

　　　　　　だしパックを軽くしぼってとりだしておきます。

　　　　２、にらは４センチほどの長さに切りそろえ、卵２個を溶き、そこに入れて混ぜておきます。

　　　　３、１を沸騰させ、醤油大匙１杯、塩、小さじ４分の１ほどをいれて、２を流しこみます。

　　　　　　にらに火がとおったら出来上がりです。