博多雑煮には、お魚のぶりが入りますが、私はぶりが、あまり好きではないので、入れないのです。
全国、いろいろなお雑煮がありますが、順次今年は、作っていきたいと思います。
具は、しいたけ、鶏肉、かつお菜 かまぼこ 人参 丸もち
材料、、２人分
１、しいたけ、、、４枚 ２、かつお菜、、大き目の葉の半分 ３、かまぼこ、、２切れ
４、人参、、１㎝厚さ ５、丸もち、、２個 ６、鶏肉、、２０gほど
名島屋の新だし、、１包 醤油、塩 少々
作り方
１、しいたけは、戻しておく。 かつお菜は、沸騰したお湯でゆでて、水に５分ほどさらし、水分をとり、
食べやすいように、まるめ、形を整えておく。
人参は、５ミリほどの厚さに切っておく。
かまぼこは、１㎝くらいの厚さに切っておく。
鶏肉は、２センチ弱位の大きさに切っておく。
２、お鍋に使用するお椀の９割くらいのお水を２杯いれて、そこに名島屋の新だしをいれて
火にかける。沸騰したら、中火に戻し、そこに鶏肉と、しいたけ、人参を入れる。
今回は、汁がにごりますが、餅もそこに入れて柔らかくしました。
椎茸に火が通ったら、醤油、塩で味をつける。
３、お椀にまず、汁を少しいれて、餅をいれ、汁を全部いれて、そこに椎茸、人参、かまぼこ、鶏肉
かつお菜を入れます。
煮物（105）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（42）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（118）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（79）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
