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生そばを買って、我が家もお蕎麦屋さん！
2020年07月16日
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最近は、スーパーにも、生そばが売っておりますね。。今日は、出雲そばを買ってみました。
国産そば粉を使用されているということです！
蕎麦つゆを、名島屋の一番だしで作りました。名島屋の一番だしは、長崎のうるめいわしと枕崎の鰹節、
北海道の羅臼産昆布の粉砕したものが使用されています。もちろん、塩分や添加物は使用されていませんよ。
つゆの作り方、、、４人分
１、お鍋に一番だしを１包と、お水２００ｃｃを入れて、５分ほどつけておきます。その後、火にかけ
沸騰したら、２分ほど、弱火で煮立て、だしパックを取り出します。そこに、みりん大さじ杯、醤油
５０ｃｃほど、塩小さじ４分の１ほどを入れます。味をみて、調味をしてお好みで味を確かめてくださいね。
冷蔵庫に入れておけば、２日くらいは大丈夫です。
お蕎麦の上には、縁起のりをハサミできってのせました。
薬味は、ネギと、辛み大根をすっています。 枝豆も茹でて、お酒はやっぱり、いただきたくなりますよね！
2020年07月16日ご飯、麺
煮物（105）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（42）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（118）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（79）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
2011年以前のブログです。よろしかったらご覧ください。
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