そばも名島屋のだしで作れば有名店の味です。

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2011年03月29日

２０１１年３月

新ごぼうが出始めました。ごぼうとさつま芋と、いんげんを
天ぷらにして、おそばを作りました。新ごぼうが、柔らかくて
おいしい！名島屋のだしで作れば、我が家もおそば屋さんです！

2人分

鍋にお水１０００ｃｃと名島屋の無添加だし「新だし」を２包入れ
１０分ほど火にかけないで、お水につけておく。その後火にかけ
沸騰して、中火で４分ほど煮立てる。だしパックをとりだす。
そこに、醤油、塩で味をつける。

　ごぼうは、表面の皮をたわしでこすり、さらにきたないところのみ
包丁でうすく皮をとる。６ｃｍくらいの長さに切り、５ミリくらいの厚さの
短冊に切る。水に５分ほどつけておく。

さつま芋も、皮をたわしてよく荒い、１ｃｍほどの厚さに切っておく。
５分ほど水にさらす。
いんげんは、両端を切り取り、すじをとり、半分に切っておく。

天ぷら粉にその商品の使い方の要領で、冷えたお水を入れる。
②③のものをあげるだけでしたら、コップ半カップくらいの天ぷら粉に
冷えたお水を入れ、揚げやすい濃さに溶いておく。
天ぷら鍋に油（お好みで、選んでください）を入れ、約１６０℃くらい
（天ぷら粉を少し落として、表面に浮き上がってきたらよい）
になったら、いんげん、ごぼう、さつま芋の順で溶いたてんぷら粉を
つけて揚げる。

を煮立てて、茹で麺のそばを２玉入れる。沸騰したら火から
おろし、器に盛り付ける。の揚げた天ぷらを上に盛り付ける。

2011年03月29日ご飯、麺

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