名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

新玉ねぎや、キャベツがおいしいころですよね！　シンプルなお野菜のお料理を作りました。

私の作るお料理は一般的なお料理より、やや薄味になっていると思います、、決め手は「だし」と「塩」といって

いいくらい。塩は自然塩をぜひ使ってくださいね。自然塩は微量のミネラルのおかげで複雑な味をだしてくれま

すし、素材の味をひきたててくれます。

材料、、、３人分

１、キャベツ、、、４分の１個　　　２、新たまねぎ、、小さめのもの３個　３、人参、、、１本

４、しんたけ、、、３枚　　５　かぼちゃ、、、菊座という日本かぼちゃの代表品種の小ぶりのかぼちゃをいただ　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いたので、それを使用しました。、、、　半個　　　　

６、えのきたけ、、１束　　　７、　名島屋のだし「新だし」、、１包　　　調味、、自然塩、オリーブオイル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コショウ

作り方

１、　新玉ねぎは、外の皮をむいて、半分に切ってください。人参は乱切りに切りました。

　　かぼちゃは、溝にそって切り、種をとり、大きければ半分にします。皮はそのままです。

　　えのきたけは、下２ｃｍほど切ります。キャベツは半分のものを縦に３等分に切るだけです。

２、小さめのお鍋にお水２００ｃｃと名島屋のだし「新だし」を１包いれ、５分ほど水に浸して、中火で煮立てます。沸騰して弱火で３分～４分ほど煮立てたら、火を止め、だしパックを取り出します。

３、厚手のお鍋を中火であたため、オリーブオイルを大さじ１杯いれ、そこに１の野菜を全部いれて、２のだし汁もいれます。塩小さじ１杯、コショウ小さじ半杯をいれ、蓋をして、中火以下でゆっくり煮ます。蓋がしっかりしまる厚手のお鍋のほうが、野菜からの水分も逃がさないので、おいしくできます。

できあがった、お野菜は、ヴィネグレットソースでいただいても、おいしいし、マスタードでいただいても良いと

思います。

ソース、ヴィネグレットの作り方

材料　　酢、、、大さじ３杯　　　オイル（新鮮なもの）大さじ９杯　　塩、、大さじ１杯

作り方　　酢に塩をよく溶かし、そこにオイルを入れながら、茶せんで混ぜると、おいしくできます。