大根は、消化をよくしてくれる作用がるそうだから、この冬の寒い時期、旬の安い大根料理をたくさんつくりたいですね。大根をすりおろしたものを、お鍋にたっぷりいれると、みぞれのようだから、「みぞれ鍋」
ちょっと色合いがさみしかったので、春を意識して、パプリカの黄色、赤、オレンジを入れてみました。
是非、消化が、よく、豚のビタミンＢ１もたっぷりいただけて、風邪予防に作ってくださいね！
材料、、３人分
１、大根、、中ぐらいの大きさのもの半分 ２、しめじ、、、１パック
３、白菜、、白菜8分の１個 ４、 黄色、赤、オレンジのパプリカ、、１個づつ
５、豚肉、、しゃぶしゃぶ用の豚ロース、、、１５０ｇ
６、名島屋のだし（新だし）、、２包
調味 醤油、、大さじ３杯 塩、、、小さじ１杯
作り方
１、お鍋にお水８００ｃｃと新だし２包をつけて、１０分ほど浸しておく。それから火にかけ、沸騰してから弱火にして４分ほど煮立てる。だしパックを取り出す。
２、白菜は４ｃｍ×４ｃｍくらいの食べやすい大きさに切っておく。
３、しめじは根の部分を１ｃｍほど切って、洗って、ざるにかえしておく。
パプリカは、種をとり、１ｃｍ幅くらいの細切りにしておく。
４、豚ロースは食べやすい大きさに切っておく。
５、大根は皮をむいて、おろしておく。
６、１で作った「だし」をお鍋用の土鍋に移し変え、火にかける。そこに、白菜、しめじ、パプリカをいれ、具が煮えるまで中火にて煮る。豚をいれ、アクを取りながら、豚によく火がとおるまで煮る。醤油、塩で味をつける。（調味料の量は目安ですので、味見をして、足りなかったらたしてくださいね。
最後にすった「大根」をいれ、３０秒ほど火にかけたらできあがりです。
柚こしょうでいただくと大変おいしかったです！
大根は、ビタミンＣも多いですが、熱でかなり失うので、すりおろした「大根」は、最後にさっといれるのがコツです！
煮物（105）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（42）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（118）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（79）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
