大根は１月がおいしいですね。大根にはビタミンＣが多く、消化酵素のアミラーゼが豊富で、消化を促してくれるので、胸焼けや、胃もたれも予防してくれます！加熱すと効力をなくすので、そのような期待をするときは、生でいただくとよいようです。
またカロテン、カルシュム、食物繊維が含まれ、冬は大根は安いので、たくさん
いただきたいですね！名島屋のだしで、ゆっくり煮れば、薄味で、ほっこり煮えるし、たくさんいただけますよ。
材料、、２人分
１、大根、、、中ぶりのものを１本 ２、ベーコン、、、７０グラムほど
３、名島屋の新だし、、１包 調味 醤油、、大さじ２杯 塩、小さじ４分の１
４、白菜、、葉４枚ほど 赤唐辛子、、小さじ４分の１杯
作り方
１、大根は３ｃｍくらいの厚さに切って、皮をむき、お鍋に入れて、水が大根を
かくすくらいに入れる。米のとぎ汁などで下ゆですることもありますが、１月の
新鮮なものは必要ないようです。
２、お鍋にお水４００ｃｃとだしパック（新だし）１包をいれ、そこに、１の下ゆでした大根と、３ｃｍほどの長さに切った白菜、ベーコンをいれ、中火でゆっくり煮る。大根が透明になり、箸でさしてみて、煮えているようでしたら、醤油、塩、赤唐辛子をいれ、調味する。甘味がほしければ、みりん大さじ２杯ほど入れてもおいしくなります。
３、盛り付けるときに、だしパックを取り出す。
煮物（105）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（42）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（118）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（79）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
