すきやきうどんは、寒いときに白菜がおいしいころが一番ですね。しかもだしがおいしければ、最高です。簡単に名島屋のだしでできますので、是非お試しくださいね。
材料、、、１人分
１、うどん玉、、茹でたもの（冷凍でもよい）１玉 ２、 牛肉、、切り落とし３０ｇ
３、干ししいたけ、、１枚 ４、白菜、、葉１枚 ５、白ねぎ、、３ｃｍほど
６、しらたき、、適量（１パックの５分の１程度） ７、名島屋のだし（新だし）、１包
調味、、醤油 大さじ１杯 塩 小さじ４分の１
作り方
１、フライパンに小さじ２分の１杯のオリーブオイルをいれ、３ｃｍくらいの長さに切った牛肉としらたきと、水にもどした干ししいたけをいれ、よく炒める。そこに、大さじ２杯の砂糖（甜菜糖）と醤油をいれ、味をつける。少々の赤唐辛子をいれてもおいしい。
２、お鍋は、写真のような鉄なべがあれば一番よいのですが、なければ、小さめの土鍋、または、ふつうの鍋で作って、うどん等の器に移し替えてもよいですね。
お鍋にお水４００ｃｃと名島屋のだし（新だし）を１包いれ、５分ほど水に浸しておく。それから火にかけ、沸騰して４分ほど中火で煮出す。だしパックをしぼるようにして取り出す。そこにうどん玉、１の牛肉、しらたきを煮たものをを汁ごと入れる。
そのまま中火で、３ｃｍ幅くらいに切った白菜、斜め薄切りにした白ねぎをいれる。最後にうどん玉をいれて、味をみて、醤油、塩を足す。
ポイント 牛肉、しらたき、しいたけの甘辛く煮たものを、準備しておけば、すぐに作れます。多めに作って、冷凍しておけば、よいと思います。
煮物（105）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（42）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（118）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（79）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
