だしを使って「湯豆腐」を作りました！

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だしを使って「湯豆腐」を作りました！

2011年11月26日

寒くなりますと、湯豆腐はおいしいですね。豆腐は大豆から作られているので

優秀な植物性たんぱく質ですし、たくさんいただきたいですね。

名島屋のだしを使って湯豆腐をすると、大変おいしくいただけます。

今回は、新だしを使いましたが、一番だしや枕崎でもおいしくできますよ。

材料、、、４人分

●　木綿豆腐、、、３丁　●　水、、５ｶｯﾌﾟ　　●　本葛、、、大さじ２杯程度

●　薬味、、ネギ（小口きり）　　　生姜、、お好みの量をすりおろす

●　醤油、、、大さじ８杯　　　●かつおぶし、、、大さじ３杯（小さくもんでください）

作り方

①　普通のお鍋にお水１０００ｃｃをいれ、だし（名島屋の新だし）をいれて、１０分

ほど浸しておく。それから火にかけ、沸騰して５分ほど弱火で煮立てる。

②　土鍋に①をいれ、葛を水で溶いたものをいれ、豆腐を箸でくずしながら

入れる。土鍋の真ん中に、陶器のコップを置き、そこに醤油と小さくもんだ「鰹ふし」

をいれておく。

③　お好みで薬味、そして、土鍋の中の醤油とだしを足しながら、いただくとおいしい

ですよ。

お豆腐だけでは、野菜不足ですので、蒸野菜をそえます。塩だけでいただくと

野菜の甘味がまし、大変おいしいです。野菜は、大根、人参、パプリカなどです。

2011年11月26日鍋もの

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