名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

２０１１年７月

夏野菜は、生でいただくと少しだけしかはいらないけれども、こんな煮物を作ると

冷やしてもおいしいし、たっぷりいただけます！蓋の重たいフランスのお鍋を使うと、水分は

具によっては全く必要ないですが、今回は「一番だし」を使って、お鍋の蓋をきっちりして

銅なべで私はつくりました。お汁もおいしかったし、たくさんいただけるのが、ないよりですね。

是非、作ってみてね。

材料、、、３人分

●　玉ねぎ、、大きいもの１玉　　●きゅうり、、、大きめを１本　●トマト、、大きめ２個

●赤のパプリカ、、中くらいのもの２個　●なす、、２本

●名島屋の「一番だし」、、、１包　　●　塩、、小さじ１杯　　●オリーブオイル、、小さじ２杯

●　コショウ小さじ半杯　　●　ガーリックパウダー、、小さじ半杯　又はにんにくひとかけ

●　オレガノのパウダー、、小さじ４分の１　●　バジルパウダー、、小さじ４分の１

作り方

①　厚手の鍋を温め、そこにオリーブオイルをいれ、ガーリックパウダーで香りをつけます。

　乱切りにしたきゅうり、なす、トマト、６つ割りくらいにした玉ねぎ、縦に４つ割りしたパプリカ

　をいれ、さっと炒める。蓋をしっかりして弱火で煮る。

②　お鍋にお水１００ｃｃと名島屋の「一番だし」１包をいれ、５分ほど浸けて、火にかけて

　　３分ほど煮立てた出汁を①に入れる。

　　さらに、塩、こしょう、乾燥ハーブを入れて、中火以下で煮る。ときどき、大きく混ぜ合わせ

　　野菜から、たっぷりと水分が出て、煮えるまで蓋をしたまま煮る。

出来上がったものは、汁もおいしいので、深みのある器がよいと思います。

今回は、海老チャーハンと一緒にいただきましたが、チャーハンが濃い目の味付けをしている

ので、薄味の夏野菜がおいしくたっぷりいただけました。

冷やして、粒マスタードなどをつけていただいても、冷えた白ワインにもあうと思います！

是非おすすめです！