雨の降る日は乾物をうまく利用したお料理もいいですよ。

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雨の降る日は乾物をうまく利用したお料理もいいですよ。

2011年05月23日

２０１１年５月

射込み高野豆腐とかぼちゃの煮物　　

雨が降る日は、高野豆腐のような乾物を利用してお料理するのも、良いと思います。

高野豆腐は、植物性たんぱく質も豊富だし、いつも置いておくと、大変よいと思います。

名島屋のだしで、しっかりだしの効いた煮物を作ってくださいね！

かぼちゃがおいしいころですね。また梅雨は乾物を
お料理に利用するのもよいかと思います。

4人分

高野豆腐を水で戻し、軽く押さえながら白い汁が出なくなるまで
水洗いし、しっかり水気を絞る。オクラは熱湯で茹で、冷水にとる。

お鍋に水５５０ｃｃと名島屋の「新だし」１包を入れ、１０分ほどつけておく。
それから火にかけ沸騰したら、４分ほど中火で煮出す。

かぼちゃは、食べやすい大きさに切って、皮はところどころ剥く。
で作った出汁２５０ｃｃの中にかぼちゃを入れ、かぼちゃが柔らかく
なるまで煮る。かぼちゃからも甘味がでるので、汁を味見をして、みりん
で調味して、最後に醤油を大さじ１杯ほど入れる。そこに出汁を
作ったときに出汁パックの袋をやぶり中身を混ぜ込む。
のオクラを汁の中に入れ、味をふくませる。

高野豆腐は半分に切り、真ん中に切り込みを入れて袋状にする。
Ａの材料をボールに合わせ、よくこねる。これを高野豆腐に詰める。

鍋に３００ｃｃと　Ｂの調味料を入れて火にかけ、の詰めた高野豆腐
の具のほうを上にして並べいれ、落し蓋をして、煮立ったら、弱火にして約１０分程煮る。

2011年05月23日煮物

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