名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

茄子がおいしい頃になりました。茄子はお味噌と相性抜群ですね。。

ちょっと甘めに仕上げると特においしい！

是非　作ってくださいね。

材料、、、４人分

１、茄子、、、２本　　２、お味噌、、、米味噌か麦味噌、、、大さじ３杯

３、名島屋の一番だし、、、１包　　お砂糖（甜菜糖）、、、大さじ１杯　

作り方

１、茄子は、縦半分に切って、さらに５センチ長さに切ります。３ミリ幅くらいに切れ目を入れます。

　切れ目の深さは５ミリほどです。

２、お鍋にお水１５０ｃｃと名島屋の一番だしをいれ、中火にて煮たてます。沸騰して３分ほど

　弱火で煮立てたら、だしパックを軽く箸でしぼって取り出します。

３、フライパンを温め、オリーブオイルを小さじ１杯いれ、そこに１の茄子を皮のほうを上にして

　炒めます。そこに２のだしを１２０ｃｃほどいれ、蓋をして、蒸煮にて煮ます。

４、小さなお鍋にお味噌と２で作った「だし汁」３０ｃｃとお砂糖をいれて弱火で練ります。　

５、３で炒め煮をした茄子をお皿に盛り付けて、４のお味噌をかけていただきます。

蓮根がおいしいころです。

蓮根は、いろいろな効用があります！

　　　野菜には、あまり含まれていないビタミン１２が含まれ貧血予防によいそうです。

　　食物繊維もきのこと同じくらい豊富に含まれる。糸をひくのは、粘りの成分であるムチンに

　　よるもので、胃潰瘍や風邪の予防に効果的。また、胃を正常にたもつタンニンも含まれる。

　穴があいていることから、見通しがよいとして、縁起もののお料理に使われます。

　お正月料理には欠かせない存在ですね。

　　　　　さて、今回はれんこんのきんぴらを作りましたが、一番だしの中身を最後に混ぜたら

　おいしくなりました！　是非作ってくださいね。

　材料、、２人分

１、れんこん、、、１５センチほど　　２、名島屋の一番だし、、１包　　

　調味　　醤油、、大さじ１杯　　甜菜糖、、、大さじ１杯　オリーブオイル、、小さじ１杯

作り方

１、蓮根は、皮をむいて、３ミリほどの薄い輪切りにする。

２、フライパンを熱し、オリーブオイルをいれて、１をいれ、よく炒める。

　　蓮根に火がとおり、ねばりが出てきたら、砂糖、醤油で味をつけて、最後に名島屋の一番だし

　の中身をからませる。　

暑い夏には、かかせないゴーヤ。沖縄の産地野菜だったのに、最近は、夏のありがたい味方になりました。

夏ばて防止には、最適ですね。牛肉には、亜鉛も含まれているので、たまには、いただきたいお肉です。

名島屋の新だしのパックの中身を混ぜ込んで、作りました。冷やしてもおいしいですよ。

材料、、、３人分

１、牛肉、、、１５０ｇ　　２、ゴーヤ、、１本　　３、人参、、１本　　４、赤ピーマン、、１個

５、名島屋の新だし１包　　　調味　　ガーリックパウダー　少々　　ターメリックパウダー　　少々　コショウ　

日本酒、、、大さじ５杯

作り方

１、　ゴーヤは縦に半分に切って、中の種を取り出します。　５ミリほどの厚さの切っておきます。

２、牛肉は、脂の少ない、もも肉にしました。食べやすい大きさに切っておきます。

３、人参は、３ｃｍくらいの長さのせん切りにしておきます。赤ピーマンも１ｃｍくらいの幅のせんき切りにして

　おきます。

４、フライパンを温め、オリーブオイル大さじ１杯をいれ、そこに、ゴーヤ、人参ををいれ、よく炒めます。

　ガーリックパウダー、ターメリックのパウダーを小さじ半杯程度いれ、赤ピーマンも加えて、そこに、お酒

　と、新だしのパックを破って中身を混ぜ込んで、上にお肉を置いて、蓋をして、弱火で蒸煮にします。

　牛肉に火が通ったら、最後に味をみて、塩、コショウで味をつけます。

　　　　火のそばで、炒め物をすると、暑い季節です。さっと、オイルでいためたら、お酒と水分が足らなければ

　　　お水をいれ、蓋をして、蒸煮にすると、少しは、暑さを感じないかも？です。