名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

蓮根がおいしいころです。

蓮根は、いろいろな効用があります！

　　　野菜には、あまり含まれていないビタミン１２が含まれ貧血予防によいそうです。

　　食物繊維もきのこと同じくらい豊富に含まれる。糸をひくのは、粘りの成分であるムチンに

　　よるもので、胃潰瘍や風邪の予防に効果的。また、胃を正常にたもつタンニンも含まれる。

　穴があいていることから、見通しがよいとして、縁起もののお料理に使われます。

　お正月料理には欠かせない存在ですね。

　　　　　さて、今回はれんこんのきんぴらを作りましたが、一番だしの中身を最後に混ぜたら

　おいしくなりました！　是非作ってくださいね。

　材料、、２人分

１、れんこん、、、１５センチほど　　２、名島屋の一番だし、、１包　　

　調味　　醤油、、大さじ１杯　　甜菜糖、、、大さじ１杯　オリーブオイル、、小さじ１杯

作り方

１、蓮根は、皮をむいて、３ミリほどの薄い輪切りにする。

２、フライパンを熱し、オリーブオイルをいれて、１をいれ、よく炒める。

　　蓮根に火がとおり、ねばりが出てきたら、砂糖、醤油で味をつけて、最後に名島屋の一番だし

　の中身をからませる。　

暑い夏には、かかせないゴーヤ。沖縄の産地野菜だったのに、最近は、夏のありがたい味方になりました。

夏ばて防止には、最適ですね。牛肉には、亜鉛も含まれているので、たまには、いただきたいお肉です。

名島屋の新だしのパックの中身を混ぜ込んで、作りました。冷やしてもおいしいですよ。

材料、、、３人分

１、牛肉、、、１５０ｇ　　２、ゴーヤ、、１本　　３、人参、、１本　　４、赤ピーマン、、１個

５、名島屋の新だし１包　　　調味　　ガーリックパウダー　少々　　ターメリックパウダー　　少々　コショウ　

日本酒、、、大さじ５杯

作り方

１、　ゴーヤは縦に半分に切って、中の種を取り出します。　５ミリほどの厚さの切っておきます。

２、牛肉は、脂の少ない、もも肉にしました。食べやすい大きさに切っておきます。

３、人参は、３ｃｍくらいの長さのせん切りにしておきます。赤ピーマンも１ｃｍくらいの幅のせんき切りにして

　おきます。

４、フライパンを温め、オリーブオイル大さじ１杯をいれ、そこに、ゴーヤ、人参ををいれ、よく炒めます。

　ガーリックパウダー、ターメリックのパウダーを小さじ半杯程度いれ、赤ピーマンも加えて、そこに、お酒

　と、新だしのパックを破って中身を混ぜ込んで、上にお肉を置いて、蓋をして、弱火で蒸煮にします。

　牛肉に火が通ったら、最後に味をみて、塩、コショウで味をつけます。

　　　　火のそばで、炒め物をすると、暑い季節です。さっと、オイルでいためたら、お酒と水分が足らなければ

　　　お水をいれ、蓋をして、蒸煮にすると、少しは、暑さを感じないかも？です。

ゴーヤは、節電に、朝顔とともに、ベランダ等でよく作られていますね。今年の夏は特に暑いし

今一番の人気野菜です。友人夫妻が育てたものをいただいたので、名島屋のだし「枕崎」で

作ったお味噌汁のだしがらをゴーヤチャンプルに入れてつくりましたが、大変美味しくできました！

お味噌汁とゴーヤチャンプル

材料、、、２人分

１、あげ、、、１５センチ角の集めのあげを使いました。　１枚の半分

２、細ねぎ、、２本　　３、名島屋のだし「枕崎」、、１包　　４、お味噌、、大さじ１杯半

ゴーヤチャンプル　　材料、、、２人分

１、ゴーヤ、、、１本　　　２、卵、、、１個　　３、ベーコン、、、３０ｇほど

４、枕崎のだしがら　　調味　、、ナンプラー、、小さじ１杯　　塩、、小さじ２分の１杯

　　　　　　　　　　　　　　　醤油、、小さじ１杯　　コショウ、、小さじ半杯

作り方

１、あげは、１ｃｍ幅くらいに切ります。賞味期限が近ければ、熱湯をかけて油抜きをしたほうが

さっぱりいただけると思います。

２、お鍋にお水４００ｃｃと名島屋のだし「枕崎」１包をいれ、中火で煮たてます。沸騰したら、弱火

にして、１で切ったあげをいれます。２分ほど煮たら、お味噌を溶き入れ、ネギを散らします。

だしパックをよくしぼって、とりだします。

ゴーヤチャンプル

１、ゴーヤは縦半分に切って、種を取り出します。５ミリくらいの厚さに切ります。

２、フライパンを火にかけ、オリーブオイル小さじ１杯をいれ、１と２センチ長さくらいに切ったベーコンをよく炒めて、そこにゴーヤを入れて、しんなりするまで炒めます。しんなりなったら、ゴーヤとベーコンをフライパンの端によせて、卵を割り、端で大きめの炒り卵を作ります。できましたら、またゴーヤとベーコンと卵を混ぜます。

塩、こしょう、ナンプラー、醤油をいれ調味をします。味はお好みで塩が足りなければたしてくださいね。

最後にお味噌汁で使った、名島屋のだし「枕崎」のだしパックの中身をとりだして、一緒に混ぜ込みます。