名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

旬のお魚を、ちょっとイタリアンに。

おもてなしお料理にもなりますし、このソースをマスターすれば、お魚は、白身のお魚で

あれば、おいしく、いただけますよ。是非おすすめです。

材料、、、４人分

１、すずき、、２枚　　３枚におろし皮をとり除き、骨を抜いておく。

２、名島屋の新だしで作った「だし汁」、、１００ｃｃ

ソース　

１、玉ねぎ、、１玉　　２、お酢、、８０ｃｃくらい　　３、レモン汁、、少々

４、生クリーム、、２００ｃｃ　　　塩、、少々、、コショウ、、少々　　はちみつ　小さじ１杯

　　　　　　　　　バター、１０ｇ

付け合せ　　ブロッコリー　じゃが芋　　小松菜　　インゲン

作り方

１、すずきは３枚おろしにし、皮を取り除き、骨を抜いておく。すずきに塩、こしょうをする。

　耐熱のお皿に移し、新だしで作った「だし汁」を加え、上から蓋をして、１８０度のオーブン

で蒸す。

ソースの作り方

１、玉ねぎはみじん切りにして、鍋に移し、お酢を加えて、水分がなくなるまで煮詰める。

　煮詰まったら、生クリームを加え、ミキサーにかける。仕上げに蒸したお魚のお汁、バター

　塩、コショウ、ハチミツで味を整える。

付け合せのお野菜

　野菜はひと口大にカットして、茹でる。塩、こしょう、オリーブオイルをふりかけ、味を整える。

アスパラガスと新ごぼうがおいしそうでしたので、作ってみました。

アスパラガスは茹でて、薄切りの豚ロースを巻いて、焼きます。新ゴボウは、茹でて

マヨネーズに練り辛子が入っているものを和えて、海苔と一緒にいただきますと、本当に

美味しいです！是非作ってくださいね。

材料、、、２人分

１、アスパラガス、、、６本から８本程度　　２、薄切りの豚ロース、、１００～１５０ｇ程度

３、新ゴボウ、、１本　　４、焼のり、、半枚

　　　調味、塩、こしょう、練り辛子いりマヨネーズ

作り方

１、新ゴボウは、皮をたわしでみがき、５ｃｍくらいの長さに切って茹でます。

　柔らかく煮えましたら、縦４等分に切ります。練り辛子入りのマヨネーズであえます。

２、アスパラガスは、小麦粉を溶いた水に浸しておきます。（へたをとったものを５分ほど

　浸しておく）そのまま､茹でます。時間がないときは水のみで茹でます。小麦粉でゆでると

　おいしくなります。（水２００ｃｃくらいに大さじ１杯くらいです）

３、２の茹でたアスパラガスを、豚ロースの上におき、斜めに巻きます。

　フライパンを熱し、オリーブオイルを大さじ１杯ほど入れて、豚ロースを巻いたアスパラガスを

　焼きます。味付けは、塩とこしょうのみです。

３、お皿にアスパラガス、練り辛子あえのゴボウと焼海苔を盛っていただきます。

茄子がおいしい頃になりました。茄子はお味噌と相性抜群ですね。。

ちょっと甘めに仕上げると特においしい！

是非　作ってくださいね。

材料、、、４人分

１、茄子、、、２本　　２、お味噌、、、米味噌か麦味噌、、、大さじ３杯

３、名島屋の一番だし、、、１包　　お砂糖（甜菜糖）、、、大さじ１杯　

作り方

１、茄子は、縦半分に切って、さらに５センチ長さに切ります。３ミリ幅くらいに切れ目を入れます。

　切れ目の深さは５ミリほどです。

２、お鍋にお水１５０ｃｃと名島屋の一番だしをいれ、中火にて煮たてます。沸騰して３分ほど

　弱火で煮立てたら、だしパックを軽く箸でしぼって取り出します。

３、フライパンを温め、オリーブオイルを小さじ１杯いれ、そこに１の茄子を皮のほうを上にして

　炒めます。そこに２のだしを１２０ｃｃほどいれ、蓋をして、蒸煮にて煮ます。

４、小さなお鍋にお味噌と２で作った「だし汁」３０ｃｃとお砂糖をいれて弱火で練ります。　

５、３で炒め煮をした茄子をお皿に盛り付けて、４のお味噌をかけていただきます。