名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

筍、新わかめ、海苔が、豚肉に大変相性がよいですね。

今回は、塩のみで炒めましたが、お味噌を少し入れても美味しいかもしれませんね。。

シンプルな味付けで、新わかめの潮のかおり、筍の春の香りを楽しみたいですね！

材料、、２人分

１、豚肉、、、もも肉の薄切りを約１００ｇほど　　２、ゆで筍、、小ぶりのもの１本

３、新わかめ、、適量　　４、焼き海苔、、、半枚　　塩　オリーブオイル

５、しょうが、、、少々

作り方

１、豚肉は、食べやすい大きさに切る

２、筍は先端は、縦に１㎝弱の幅で切り、下の固めのところは、横切りにして食べやすい大きさに切る。

３、茹わかめは、水に５分ほど浸し、３㎝ほどの長さに切っておく。

４、フライパンにオリーブオイルを大匙１杯ほどいれ、火にかけて生姜の薄切りを入れて、軽く炒め

　　すぐに、豚肉を炒める。筍を入れて、塩を小さじ４分の１ほどに入れ、豚肉に火が通るまで

　　炒める。そこに、わかめを入れて、味を見る。わかめを入れると塩味が増すので、味を調整します。

５、最後に焼き海苔をちらす。

今回は、料理研究家の方にレシピをお願いしました。

詳しい、プロフィールは、ブログにてお知らせします。

材料、、２人分から３人分

１、鶏もも挽肉、、、４００ｇ

２、白ネギ、、１５センチ

３、生姜、、、１かけ

４、卵、、、１個

５、塩、、小さじ２分の１杯

６、片栗粉、、大さじ１杯

７、縁起のり、、、２枚

作り方

１、白ネギはみじん切りにしておき、生姜はすりおろし、縁起のり

１枚を４等分に分けておく。

２、ボウルに、鶏もも挽肉を入れてよく混ぜ、粘りが出たら、１の

白ネギ、生姜、卵、塩を入れてよく混ぜる。

３、１で切った縁起のりに２のタネをぬり巻き寿司のように

くるくると巻く。

４、熱したフライパンに油をしき、３を焼いて、火が通れば、完成

です。

料理研究家　木村　良枝さん　のお料理です。

つくねも、おいしい海苔で巻けば、さらにおいしくなりますね。。このお料理、お正月のお料理にも

ぴったりだと思いました。　　　井口　知子

釣り好きの友人が、博多湾にて船をだして釣ってきた「イサキ」です。

釣ったあとの、処理（しゃきっとなるように、釣りのプロならではの技があるようです）

が上手だと、朝に釣り上げたものが夕方でも、新鮮、しゃきっとしていて、まるで生きているよう

です。。

　さーて！　これをお刺身に！　私も日頃はお魚屋さんでさばいてもらうので、

　頑張りました。。。　友人が雨のなかに釣り上げたかわいい「イサキ」ちゃんですから。

もちろん「縁起のり」で巻いていただきました。

日本酒は、久留米のうぐいす。

　おいしかったですよ。。　新鮮なお魚を、がんばってお刺身にして、窓をあけて

生ぬるい梅雨のはしりの風にあたりながら、

　　釣ってきてくれてありがとう！　よい趣味をもったありがたい友人です。

　船をだして、えさをつけて、大変高い「イサキ」ですよ。

　　お刺身にするのが、かなり「へた」で　中骨のあたりに、たくさん残っているので

　２５０度のオーブンで天然塩をかけて、さっと焼きました！

今頃のイサキには卵がいっぱいです。

さっと焼くと、ふあっとして、ほんとに美味しい！　まるで、おいしいチーズのようです。

　これが、日本酒によくあいます。

　お刺身を海苔でまいて、お召し上がりくださいね。