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だしの名島屋トップご家族、恋人をトリコにするレシピブログ
92歳の昨日の夕食のご紹介。
2024年10月11日
９２歳 当社の相談役の夕食です。よく食べます。
ごはんには、山芋をすったもの（誤嚥に気を付けてます）少し減塩醤油をかけています。
メインは、干しかれいの干物、牛肉ロースを焼いたもの（イカの刺身のように、お肉を５ミリ幅くらいに
切り目を入れて、食べやすいように焼きます。
小松菜とトマトを肉を焼いた後に炒め、塩、こしょうで味付けです。
果物は、柿と梨。食べやすいように、小さく切っております。
お味噌汁 小松菜となす入りのお味噌汁です。
名島屋の一番だしを使って、２人分です。名島屋の一番だしは、２人分のお味噌汁の出汁に
ピッタリの分量です。しかも味噌との相性が大変よい出汁です。長崎産のうるめいわしが
お味噌とぴったりです！ぜひお試しくださいね。
2024年10月11日汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）
お吸い物も名島屋のおだしで！
2024年07月19日
今日のメニューは、鯛の焼き魚、夏野菜の炒め物、しじみのお吸い物です。
夏野菜の炒め物は、レタス、ゴーヤ、、茄子、トマト たっぷりです。にんにくもたくさん入れてます。
お吸い物は、名島屋の一番だしのだし汁で作りました。しじみは愛知県産と記載されていましたね。
ほんの、少しの塩で味付けをしております。
夏野菜の炒め物は 安くなっているレタス、茄子をたっぷり、にんにくのスライスをオリーブオイルで
香りづけをして、茄子を先に炒めて、ゴーヤ、レタス、最後にトマト。味付けは茄子が柔らかくなったら
出来上がりです。火を止めて、最後に塩、こしょうで味付けをします。
初めから、塩を入れると、水分がでますので、お皿に盛りつけてからの味付けでもよいと思います。
夏野菜も生でいただくよりも、火を通すとたくさん食べれます。夏バテ防止に、にんにくもたくさん
いれたり、豚肉を足すのも賛成です！
鯛は、シンプルに焼き魚にしましたが、蒸して、お気に入りのドレッシングをかけて
いただくのも、夏はおいしいでしょうね！
2024年07月19日汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）
しじみのお吸い物は、名島屋
2024年05月23日
メニュー ● 蓮子鯛（長崎産）が２匹で、３９９円で売っていたので、焼きました！
おいしかったです。今が旬でしょうね。とっても安い。塩はかけないで、おいしいお醤油を
かけていただきます。
● しじみのお吸い物 （国産） 名島屋の一番だしの出汁で、ほんのちょっぴりの塩だけの
味付けです。
● かぼちゃと新玉ねぎのマヨネーズあえ。かぼちゃは、皮をむいて、茹でて
しゃもじで少しつぶし、薄く切った新玉ねぎを入れて、マヨネーズと塩で
味付けをしました。新玉ねぎが甘くって、たくさん入れてもおいしいです！
● 少しだけ牛肉をいためて、焼き肉のたれをかけました。
● ごはんは、山芋をすって、ほんの少しのお醤油をかけています。
もちろん、海苔と一緒にいただきました。
梅雨のはしりのような湿度のある暑さになってきました。。
疲れやすいころになりましたので、あまり脂っこい食事は控えて、旬の果物を
たくさんいただき（夏ミカン）梅雨を過ごしたいものですね！
2024年05月23日汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）
煮物（105）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（42）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（118）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（79）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
2011年以前のブログです。よろしかったらご覧ください。
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