名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

２０１１年１月

茶碗蒸しにお餅が入っているお料理と思ってくださいね。
福岡県の甘木地方では、蒸し雑煮を作る家庭が多いようです。
卵とお餅は相性がよく、大変おいしいですよ。
寒い冬に蒸料理は是非マスターしたいお料理です。
おもてなし料理としても喜ばれますよ。

干し椎茸は水にもどしておく。軸をとっておく。
かつお菜（又はほうれん草）は熱湯で茹で、水に５分ほどつけあくをとり、かたく絞って、３センチの長さに切る。
人参はお好みの型で型抜きをして、茹でておく。

お鍋に５００ccのお水と名島屋の出汁パック１包を入れ、３分ほど中火で煮立てる。
出汁パックを取り出し、冷めさせる。
冷めたら、卵をほぐしたものを出汁の中に、よくかきまぜながら入れる（一度裏ごしをすると口ざわりがよくなる）
そこに醤油と塩で調味する。

蓋つきの陶器の器にお餅、鶏肉を入れ、の出汁地を張り、そこに蒸したときに彩りが美しいように、かつお菜、かまぼこ、人参、しいたけを入れる。

沸騰した蒸し器の中に、ふたをした器を入れ、上澄みが固まるまでやや強火で、その後は１５分ほど弱火で蒸す。

名島屋の無添加だしパックは鰹節がたくさん使われているので
だしとりに使った後も、まだまだ利用できます！
パックをぎゅーっとしぼって、中身をとりだしてお使いくださいね。

お弁当の中ににらの卵とじをいれました。
にらは鉄分も豊富で、緑野菜としてはほうれん草に負けないくらいですね。

かにの缶詰を利用して簡単に出来るおすしです。
三つ葉をたくさん入れるので、かにの臭みもなく、かにの色が
お花畑のような春色のおすしになりますよ。

にらは、３ｃｍくらいの長さに切る。

フライパンを熱し、油を少々入れ、①のにらを入れよく炒める。

割った卵をはしでよく混ぜ、のなかに入れ、さらに炒める。