名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

とうもろこしが、大変おいしそうで、お盆をすぎると、やはり秋祭りといえば、とうもろこし。

ついつい手がのびてしまったものの、３本も入って安かったから、１本はお味噌汁の具にしました。

あとは、夏野菜の水を使わない蒸煮。アボガドと味海苔の和え物は、さっぱり酢を使った調味をしました。

材料、、、２人分

とうもろこしとレタスのお味噌汁

１、レタス、、、外巻きの大きな葉を２枚　　　２、とうもろこし、、、半本

３、名島屋のだし「新だし」、、１包　　４、お味噌、、今回は麦味噌を使いました。大さじ１杯半

作り方

１、お鍋にお水３００ｃｃと名島屋のだし「新だし」を１包いれ、１０分ほど水に浸しておきます。

　　時間があれば、１時間ほど浸せば、もっと「だし」の味が深くなります。

　　中火で煮たて、沸騰させます。とうもろこしの実を包丁でそぎ落とします。とうもろこしを立てて、上から包丁を入れて、そぎ落とすとよいです。沸騰した「だし」に、とうもろこしを入れます。

３分ほど、弱火で煮ますと、今の鮮度のよい、とうもろこしはすぐに煮えますので、煮えたら、だしパックを取り出し、せん切りに切ったレタスを入れます。

２、お味噌をときいれます。

夏野菜の蒸煮の作り方

材料、、、３人分ほど

１、ズッキーニ、、半本　　２、トマト、、２個　　　３、なす、、１本　　４、玉ねぎ、、２個

５、にんにく、、、２かけ　　６、オリーブオイル、、、大さじ２杯　７、塩、、小さじ２杯　

８、こしょう、、小さじ半杯

作り方

１、お野菜はすべて大きめの乱切りにする。

２、厚めの蓋がしっかりできるお鍋を用意して、お鍋を火にかけ、温まったら、そこにオリーブオイルをいれ、にんにくの薄切りしたものをいれ、香りつける。

そこに１の野菜をいれ、さっと炒め、塩とこしょうで味をつけて、しっかりと蓋をする。途中で蓋をはずして、煮え具合をみて、焦げ付きそうでしたら、お水を少々くわえるか、白ワインを少々加える。

アボガドと味海苔のあえもの

材料、、２人分

１、アボガド、、１個　　２、味海苔、、１枚分

調味料、、お酢、、今回はりんご酢、、大さじ１杯　　はちみつ、、小さじ１杯　　塩、、小さじ４分１

よく混ぜます。

作り方、、アボガドは、皮がついたまま、縦に種をあたるまで、包丁をいれ、反対側からも種に包丁があたるまで入れます。そして、上半分、下半分ねじるように動かして、半分にします。

種に包丁のかどをつきさして、取り出します。皮をむき、５ミリ幅くらいの薄切りにします。

調味をして、最後に手でちぎった味海苔をまぶします。