名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

揚げた「なす」を煮ると、おいしくなりますが、暑いと、揚げ物は、躊躇しますね。。

そこで、炒めて煮ました！こくが出ておいしかったですよ！冷蔵庫の中にある、かぼちゃ、さつま芋、オクラ、何年たったかわからない「高野豆腐」、、なかなか、おいしかったです。２、３日は冷蔵庫で大丈夫。煮物は、たくさん作っておけば、ばたばたしなくてもいいから、是非。

材料、、、４人分

１、なす、、、長なす２本　　　２、かぼちゃ、、、６分の１個　　３、さつま芋、、１個（小さいもの）

４、オクラ、、、５本　　５、高野豆腐、、１枚（５センチ×４センチ位のもの）

６、名島屋のだし「新だし」、、、１包　　　醤油、、大さじ３杯　　砂糖（甜菜糖）、、２杯

ゴマ油、、、大さじ１杯

作り方

１、なすはへたをとり、縦に半分に切り、５センチの長さに切り、表面に５ミリ幅くらいに１センチ深さ位に切り込みを入れる。フライパンを熱し、ゴマ油をひき、炒める。

２、オクラはへたのところを切る。少々の塩でもみ、熱湯でゆがき、冷水にいれて、冷やす。

　　オクラが大きかったら、斜めに半分に切っておく。

３、かぼちゃは、種をとり、３ｃｍ角くらいに切って、角を面取りしておく。

４、さつま芋は１センチ幅くらいの輪切りにする。

６、お鍋にお水、４００ｃｃと新だし１包をいれ、１０分ほど浸しておく。それから火にかけ、中火で沸騰したら、かぼちゃ、さつま芋、高野豆腐、炒めたなすをいれ、弱火にして、ゆっくり煮ます。

砂糖、醤油をいれ、味をみます。だしパックをしぼって取り出す。

７、６の具が煮えたら、最後にオクラを３０秒ほど煮る。色が変わらない程度がよいと思います。

８、盛り付けるときに、高野豆腐は食べやすい大きさに切ってください。

ちょっとピリ辛がお好きな方は、赤唐辛子の種をとり１本入れても美味しいです。。。

冷やしうどん　　　

材料、、１人分　乾麺　５０グラム

作り方

１、乾麺の袋のゆで方を見て、ゆでてくださいね。冷やしうどんにするときは、茹でたら、ざるにかえし、水道水を手を使わず、流水をかけ、それから手でもむように洗うと、しこしこしてきます。

２、１を器にもり、醤油をお好みでかけ、手でちぎった焼海苔をまぶしていただきます。