名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

おいしい乾麺のうどん（長崎の五島のもの）がありましたので、ゆでて、冷やしうどんにしました。

かぼすをぎゅっとしぼって、冷たくしていただく冷やしうどんは、まだ暑い残暑に小さい秋を運んでくれました。

材料、、２人分

１、うどん乾麺、、１５０ｇ　　２、ミニトマト、、８個　　　３、ブロッコリー、、小さな房を１０個ほど

４、もやし、、、１袋　　５、かぼす、、１個　６、名島屋のだし「一番だし」、、１包

７、もろみ、、大さじ１杯　　お醤油、、大さじ２杯　　塩、、小さじ半杯

８、お肉、、牛肉のもも肉５０グラム

作り方

１、　ミニトマトはへたをとり、半分に切っておく。　ブロッコリーは、花を切らないように、房の下で包丁をいれ、沸騰したお湯でさっとゆで、ざるにかえしておきます。

２、もやしの両端を５ミリほど手でちぎります。沸騰したお湯で、さっとゆがき、ざるに返しておきます。

３、うどんの乾麺は袋の裏面に書いてあるゆで方を読み、ゆでて、ざるにかえし、手でさわらず、流水をある程度冷えるまでかけて、それから、手でもむように、洗います。水を切っておきます。

４、お鍋にお水２００ｃｃと名島屋のだし「一番だし」１包をいれ、１０分ほど浸しておきます。

それから火にかけ、沸騰したら弱火にして３分ほど煮立てます。だしパックをとりだし、醤油、塩をいれ、３０秒ほど煮たて、火からおろし、器に入れ替えて、冷やします。

５、牛のもも肉はすこし厚みのあるものを用意して、常温にもどし、塩、コショウで味をつけておきます。フライパンで、両面を焼き、はさみで食べやすい大きさに切っておきまます。

器にうどん、もやし、ブロッコリー、トマト、お肉を盛り付け、４をかけます。

　　かぼすをお好みでしぼり、もろみを隠し味にしていただきます。