名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

　　カモ肉がおいしいころになりました。お肉屋さんで売っていたので、迷わず買いました。

　そばを入れようかと思いましたが、冷凍庫にたくさん入っている丸もちをいれて、お雑煮にしました。

　ほんと、この美味しさは、冬の美味しさです。鴨さん、ありがとうって感じです。

　材料、、、２人分

１、鴨肉、、、約１００ｇ　　２、白ねぎ、、、２本　　３、丸餅、、、４個　　４、名島屋の新だし、、２包

　　　調味、、醤油大さじ３杯　　みりん、、大さじ３杯　　日本酒、、大さじ２杯　　塩少々

作り方

１、小さ目な鍋にお餅を４個いれて、浸るくらいのお水をいれて、中火にて煮だす（今回は冷凍していた

　餅なので、柔らかくなるのに時間が少しかかります）

２、お鍋に使用するお椀２杯の水と、名島屋の新だし２包をいれて、中火にて煮だします。

　　そこに、食べやすい大きさに切った鴨肉をいれて、白ねぎの小口切りを入れます。

　　鴨肉が煮えたら、そこに醤油、みりん、日本酒、塩（お好み）をいれて調味します。

３、お椀に２をはって、最後に１の餅をいれます。

　　茹でたそばをいれても、もちろん美味しいですが、このお雑煮は、最高の美味しさでした。

　冷蔵庫に作ったがめ煮をいれて、二日目にまた、登場です。

　しゃけは、甘塩です。ごはんは麦がたっぷり入ってます。ちょっと正月ふとりをした方には、麦をたっぷり

いれたごはんがおすすめです！

　お吸い物は、名島屋の一番だしで作りました。

豆腐は、菊花豆腐。切り目を細かく入れれば、もっと華やかに咲いてくれます。

あとは、わかめとかまぼこ、ねぎとゆず。

　博多雑煮には、お魚のぶりが入りますが、私はぶりが、あまり好きではないので、入れないのです。

　全国、いろいろなお雑煮がありますが、順次今年は、作っていきたいと思います。

具は、しいたけ、鶏肉、かつお菜　かまぼこ　人参　丸もち

材料、、２人分

１、しいたけ、、、４枚　　２、かつお菜、、大き目の葉の半分　　３、かまぼこ、、２切れ

４、人参、、１㎝厚さ　　５、丸もち、、２個　　６、鶏肉、、２０gほど

　名島屋の新だし、、１包　　醤油、塩　少々　　

　作り方

１、しいたけは、戻しておく。　かつお菜は、沸騰したお湯でゆでて、水に５分ほどさらし、水分をとり、

　食べやすいように、まるめ、形を整えておく。

　人参は、５ミリほどの厚さに切っておく。　

　かまぼこは、１㎝くらいの厚さに切っておく。

　鶏肉は、２センチ弱位の大きさに切っておく。

２、お鍋に使用するお椀の９割くらいのお水を２杯いれて、そこに名島屋の新だしをいれて

　火にかける。沸騰したら、中火に戻し、そこに鶏肉と、しいたけ、人参を入れる。

　今回は、汁がにごりますが、餅もそこに入れて柔らかくしました。

　椎茸に火が通ったら、醤油、塩で味をつける。

３、お椀にまず、汁を少しいれて、餅をいれ、汁を全部いれて、そこに椎茸、人参、かまぼこ、鶏肉

　かつお菜を入れます。