名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

キャベツは胃腸によいそうですし、もやしと春雨をたっぷり使い、ターメリックで

アクセントに味をつけました。しょうがも入れて、寒いときには、大変身体があたまります。是非作ってくださいね。

材料、、、４人分

１、鶏肉（もも肉）、、１５０ｇ食べやすい大きさに切る。

２、もやし、、１袋　　　３、キャベツ、、小さめの４分の１個

４、春雨、、４０ｇほど　　５、長ねぎ、、１本　　６、アーモンド、、１０個ほど

７、名島屋の新だし、、２包

調味、、ガーリックパウダー小さじ１杯　　しょうが、、ひとかけ（すりおろす）

　　　　　ターメリックパウダー、、、小さじ１杯　　塩、、小さじ２杯　

　　　　　こしょう、、小さじ１杯　　

作り方

１、キャベツはせん切りにし、もやしはひげ根を取る。春雨はぬるま湯で戻して

　水気を切る。

２、鍋を火にかけ、オリーブオイル小さじ２杯をいれ、そこに鶏肉を強火で両面

炒める。　塩、こしょうで味をつける。　　いったん鶏肉を鍋から取り出す。

３、取り出した鍋に、長ネギをみじん切りにしたものと、しょうがを弱火で炒める。

そこにガーリックパウダーを加え、刻んだアーモンドをいれ、さらに炒める。

４、お水９００ｃｃと新だし２包を３にいれ、沸騰してきたら、１でとりだした鶏肉を

入れる。アクをとり、もやし、細切りにしたキャベツ、春雨をいれて、５分ほど

中火で煮る。ターメリックを加えて、味をみてください。だしパックをとりだし、

塩が少なければ、足します。

※　このようなスープはたくさん作っておけば、翌日も温めて、いただけますので

お野菜がたくさんいただけますので、大変うれしいですね。

お吸い物の椀だねに困ることがありませんか？

乾麺のお蕎麦を買い置きしておくと便利ですよ。ちょっと少なめの暖かいお蕎麦と

いえば、そうですが、お吸い物椀でいただけば、お吸い物に！

材料、、、２人分

●　乾麺のお蕎麦、、、１０本ぐらい　　●　名島屋の一番だし、、１包

●　細ネギ、、１本　　●　調味用に、、醤油小さじ１杯　　塩、、小さじ４分の１杯

作り方

①　沸騰したお湯にお蕎麦をいれ、茹で上がったら、ざるにかえし、冷水をかけ

洗います。　お湯は少しでかまいません。

②　お鍋にお水、２５０ｃｃと一番だし１包をいれ、５分ほど浸しておきます。

　それから、中火でゆっくり煮出し、沸騰して４分ほどは弱火で煮ます。

　だしパックをとりだし、そこに醤油、塩をいれ味をつけて、①のそばを入れます。

③　お椀に②をよそい、小口切りに切ったネギを散らします。

鯵がおいしいころです。ガスコンロで、焼きましたが、まあまあの焼き具合です。

あとは、玄米ごはんと、エリンギと玉ねぎのお味噌汁。海苔に納豆。あとは、レタスがあったので

低カロリーのマヨネーズをかけただけ。。。名島屋の井口知子は、恥ずかしいながら、こんな夕食

なんです！手のこんだものは、基本的に平日は無理！でも、素材とだしがおいしければ、

それは、おいしいのよ～

材料、、、２人分

●　鯵、、、２匹　　●　エリンギ、、、２本　　●玉ねぎ、、、４分の１個　　●卵、、２個

●　名島屋の新だし、、、１包

作り方

①　お鍋にお水４００ｃｃと新だし１包をいれ、５分ほど浸けておきます。それから火にかけ

薄切りに切ったエリンギと玉ねぎをいれ、煮ます。そこに卵を割っていれます。卵が煮える頃、

ちょうど、玉ねぎもやわらかくなっています。出汁パックをしぼって、とりだし、お味噌を溶きます。

お味噌は今回麦味噌を使いました。大さじ２杯ぐらいでしょうか。

②鯵は、ざるの上で軽く塩をふり、あたためておいたガスオーブン（１６０度）で１５分。

　かりっと焼けるのが私は好きです。

　玄米ごはんは、毎日はよーく噛まないと、胃に負担をかけるので、３日に１回ほどいたします。