名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

あさりは、まだ一番おいしいころではないけれども、お魚屋さんにでていたので、貝汁が食べたくなり

作りました。一般的には、あさりのお味噌汁には、だしは必要ではないと言われる方も多いようですが

だしを使って作ると、おいしくなります！まちがいなく！

特に、名島屋の「一番だし」は「うるめいわし」がたくさん入っているので、貝との相性が抜群です！

是非お試しください。

「ごまさば」は、旬のさばが一尾を尾お使って、ごまさばをつくりました。青魚は、生活習慣病にもよいとされています。作っておけば、冷蔵庫にて３日ほどは、大丈夫です。

材料、、２人分

１、あさり、、４０個ほど　　　２、名島屋の一番だし、、１包　　３、麦みそ、、大さじ１杯半

作り方

１、お鍋にお水２５０ｃｃくらいと一番だし１包をいれ、５分ほど水に浸しておきます。

　それから、中火で火にかけ、よく洗った「あさり」をいれます。

　あさりの口がひらいたら、だしパックをとりだし、味噌をときいれます。

「ごまさば」の作り方

１、さば１尾は、今回はお魚屋さんでさばいていただきました。１ｃｍ幅くらいにお刺身用にしていただきました。

２、　すり鉢で、煎った白ごまを大さじ３杯いれ、すりこぎですります。最近は煎ったすりごまもでているので

　　時間がないときは、それを使います。

　そこに、醤油大さじ５杯をいれ、さばをいれて、箸で、醤油をごまをなじませます。

　わさびでいただきます。　

お正月用に買ったお餅が残っていませんか？

お味噌汁に入れましたら、これ１品で、朝ごはんや、夜食には、ぴったりです。

是非作ってくださいね！

材料、、、２人分

１、お餅、、２個　　　２、かつお菜、、、西日本ではお雑煮に使われるので

一般的に売ってますが、販売されてない地域の方は、小松菜やほうれん草で

代用なさってくださいね。　　かつお菜、、大きめの葉１枚

３、大根、、５センチほど　　４、卵、、２個　　５、名島屋の新だし、、１包

６、お味噌、、、大さじ１杯半

作り方

１、かつお菜は熱湯でゆでて、水に５分ほどさらしておきます。

　よく絞って、３ｃｍくらいの長さに切りそろえておきます。

２、大根は、輪切りに5ミリくらいの厚さに切って、さらに４つ割りに切って

　　いちょう切りにします。

３、お鍋にお水５００ｃｃと新だし１包をいれ、５分ほど浸しておきます。

　　そこに、大根をいれ、中火にて煮ます。大根が煮えてきたら、卵を２個割って

　いれ、お餅も入れます。お餅が柔らかくなったら、かつお菜をいれ、だしパック

をとりだし、お味噌を溶き入れます。

茄子のお味噌汁は、私は大好きなのですが、うるめいわしが多くはいっている「一番だし」

で作ると、おいしいです！あと、鶏肉（地鶏と書いてありましたが、、）のもも肉があったので、

カラフルなパプリカと一緒にいためたら、大変おいしかったですよ。。

材料、、、２人分

１、なす、、１本　　　２、白ねぎ、、、３ｃｍの長さ　　　３、名島屋の一番だし、、１包

４、麦味噌、、大さじ２杯

作り方

１、お鍋にお水３００ｃｃと名島屋のだし「一番だし」１包をいれ、５分ほど水に浸しておく。

２、なすは、へたをとり、ところどころ皮をむいて、１センチほどの厚さの輪切りにする。

　水に５分ほどひたして、ざるにかえす。

３、１を中火で火にかけ、２をいれ、なすが煮えたら、だしパックをしぼって取り出し、味噌を溶く。

４、最後に白ねぎをちらす。

パプリカと、鶏肉のもも肉の炒め物

材料、、、２人分

１、鶏肉のもも肉、、、５０グラム　　　２、パプリカ、、黄色、赤、橙　１個づつ

３、玉ねぎ、、１個　　調味　　塩、、天然塩　小さじ３分の１　こしょう、、小さじ３分の１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル、、小さじ１杯　　カレー粉、、小さじ１杯

作り方　

１、鶏肉を食べやすい大きさ（２ｃｍ角）くらいに切って、塩、こしょう、カレー粉をまぶして、手で

よく、もんでつけておく。　オーブン１６０℃で７分ほど焼く。

２、パプリカは、半分に切って、１ｃｍ幅くらいに縦に切る。玉ねぎは半分に切って、繊維に添って

切っておく。フライパンを」熱し、オリーブオイルをいれ、野菜をよく炒める。１で焼いた鶏肉を

入れて、なじませてできあがりです。

オーブンで鶏肉を油をとって、かりかりに焼きておくのが、おいしさの秘密です。

是非、作ってみてくださいね！　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子