名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

　　　　　　　　　土用の丑の日　今年は７月２８日だったそうですが、食したのは八月にはいってからです。

　　　　　　　　　今日は、土用の丑の日かと弊社会長が尋ねますので、私が食卓にだした日がそうです！

　　　　　　　　　疑うことは絶対にありません。ただ考え込んでいます（笑い）

　　　　　　　　材料

　　　　　　　　お吸い物、、２人分

　　　　　　　　１、茄子、、、１本　　　２、名島屋の一番だし、、、１包　　　３、ネギ、、、１本

　　　　　　　　　調味、、しょうゆ、塩

　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　１、鍋にお椀の８分目ほどのお水を２杯いれます。そこに、名島屋の一番だしを１包いれて

　　　　　　　　　　中火にて煮立てます。沸騰したら１分ほど煮たて、だしパックを軽くしぼって取り出します。

　　　　　　　　２、１に醤油を大匙１杯ほどいれて、味をみて、塩味がたりなければ、たします。

　　　　　　　　３、茄子は、縦に包丁目をいれて、オーブンにて焼きます。

　　　　　　　　　柔らかくなり、火が通ったら、少しお水で冷やしながら、皮をむきます。

　　　　　　　　　３㎝ほどの長さに切っておきます。

　　　　　　　　４、３をお椀に置き、２の出汁を温めなおして、あつあつをはります。

　　　　　　　　　　ネギをちらします。

　　　　　　　　写真の後ろのグラスには、レモンジュースが入っております。レモン１個をしぼったものに

　　　　　　　　小さじ１杯のはちみつ、ビタミンCのお粉をいれて、食後にいただきます！　

　　　まいたけと小さめなさつま芋のお味噌汁は、名島屋の一番だしで作りました。まいたけを

　　　少しだけでも入れるとうまみが増すのですよ。

　　　お肉は、一枚の厚めのものを買ったら、まずは冷蔵庫からだして常温にもどして（常温で今の季節

　　　ならば、２０分ほど）

　　　切れ目を５ミリ間隔くらいにいれて、２センチ幅くらいにして焼くと、そこそこのお値段のものでも

　　　おいしくなりますね。

　　材料、、、２人分

　　１、ロースのステーキ肉（今回は日本）２枚　　　２、ブロッコリー、レタス、トマト　　３、にんにく、、４かけ

　作り方

　　１、フライパン（今回は焦げ目がつきにくいタイプのもの）を火にかけたら、すぐに

　　　　米油小さじ半杯を入れて、スライスに切ったにんにくを入れてます。常温に戻したお肉を表、裏

　　　　横と焼いていきます。　　　　　　　

　　　　梅雨時期ですので、しっかり焼きました。

お味噌汁、、２人分

　材料、、１、さつま芋、、細めの小さいものを１本　　２、まいたけ、、少々　　３、白ねぎ

　　　　　４、名島屋の一番だし、、、１包　　　５、麦みそ、、、大さじ２杯

　　作り方

　　　　　１、お使いになるお味噌汁のお椀の８割くらいのお水を２杯、お鍋にいれ、そこの

　　　　　　　名島屋の一番だし１包を入れます。火にかけ、そこに同時にさつま芋を１㎝弱の太さに

　　　　　　　切ったものをいれて、一緒に煮ます。さつま芋が柔らかくなりましたら、まいたけを

　　　　　　　いれて、まいたけに火が通ったら、名島屋の一番だしパックを軽くしぼって取り出します。

　　　　　　　みそを溶きいれて、出来上がりです。

　　　　　暑くなりますと、さっぱりしたもので食事をすませたくなりますが、おそうめんにも

　　　　　ゆで卵を２個ほど食べ、きゅうりなども、ざくざく切って、お野菜もいただきたいものです。

　　　　　さつま芋には、熱に強いビタミンCも入っております。朝ごはんに細めのさつま芋を買っておくと

　　　　　オーブンで早い時間に焼き芋が出来上がります。さつま芋に、ゆで卵、夏みかんや、桃、キュウイ

　　　　　など、朝の果物は金と言われます。たっぷりいただきたいものです。

　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子

　　　　　暑くなると、うなぎ！　福岡市の郊外に、竹林亭と屋号のうなぎ屋さんがあります。

　　　　　玄関に、今日のうなぎの仕入れ先の名前や写真、県が記載してあり、手ごろのお値段で大変おいしいです。

　　　　　暑いうえに、料理をしたくない日は、うなぎの持ち帰りです。

　　　　　お吸い物は、名島屋の新だしで作りました！　

　　　　お吸い物、、２人分

　　　　材料、、、１、ごま豆腐、、、１人前　　２、里芋、、皮ごと蒸かしたものを２個

　　　　　　　　　３、緑野菜、、、少々　　今回はモロヘイヤの仲間ということで、めずらしい葉が売っており

　　　　　　　　　　　ましたので、さっと茹でて使いました。

　　　　作り方

　　　　　　　１、使用するお椀に７から８割のお水をいれて、鍋に移します。鍋に名島屋の新だし１包を

　　　　　　　　入れて、中火にて煮立てます。沸騰したら、弱火に変えて、１分ほど火にかけ、だしパックを

　　　　　　　　箸で軽くしぼって取り出します。そこに、火をかけたまま、醤油を大匙１杯ほど、味をみて

　　　　　　　　塩が足りなければ、足します。

　　　　　　　２、お椀にごま豆腐と、緑野菜、サトイモの皮をむいたものをいれて、１の出汁をはります。