名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

　　　暑いときは、少し濃いめの味付けのものをいただきました。

　　　チャーハンは、エフコープにて買った冷凍のものです。忙しいときは、たまに使います！

　　　それに、レタスを千切りしたものをたっぷりいれました。市販の冷凍のものは、具が少ないので、野菜や

　　　お肉を足して、アレンジしますと、よいと思います。冷凍ものはビタミンCが特に少ないので、葉ものを

　　　たっぷり足したら良いと思います。

　　　メニュー　　あじの開き（鹿児島日置産）　　　レタスチャーハン　　かぼちゃのお味噌汁

　　　　　　　　　オクラの鰹節あえ

　　材料、、、約２人分

　　１、かぼちゃ、、、中くらいのかぼちゃの８分の１程度　　２、卵、、、２個　　３、しめじ、、、１０本ほど

　　４、ネギ、、、お好みで　　５、名島屋の一番だし、、、１包　　　お味噌、、麦みそ

       　６、卵、、、２個

　作り方

　１、お鍋にお椀の８割ほどのお水２杯をいれ、火にかける。沸騰して１分ほどしたら、だしパックをとりだす。

　　かぼちゃを５ミリほどの厚さの食べやすい大きさに切ったものと、しめじ、卵２個をいれて煮ます。

　　具材が煮えましたら、麦みそを溶きいれます。盛り付けたあとにネギはちらします。

　夏は、米味噌よりも、麦みそがおいしく感じますが、お好みですので、みそは家庭の味で。

　　２、オクラはゆでて、小口切りにします。このオクラのねばねばが、体によいそうです。

　　　血管によいとかききますが、ねばねばをだすことがさらに体によい食材になるそうですが

　　　お好みですので。　

　　旬のお野菜や果物は、お安いうえに、その気候の中で、生活するうえで、健康を維持するんもので

　　あると感じます。すいかは、カリウムがたくさん含まれ、水分がたっぷり、糖分もあり、ちょっと

　　塩をつけて食べれば、立派な熱中症対策になります。

　　住んでいるところの旬のお野菜をたっぷりいただきましょう。旬の新鮮なお野菜は、特に手のこんだ料理

　ではなくても、おいしいものですよね。夏は酢の物を年輩の方は食べられますし、お盆には特に食べますよね。

　酢は、暑い季節には、夏バテを防ぎますますし、きゅうりの酢の物は、さっと作れるので、１品いれたい

　お料理です。。

　　　　　　　　　土用の丑の日　今年は７月２８日だったそうですが、食したのは八月にはいってからです。

　　　　　　　　　今日は、土用の丑の日かと弊社会長が尋ねますので、私が食卓にだした日がそうです！

　　　　　　　　　疑うことは絶対にありません。ただ考え込んでいます（笑い）

　　　　　　　　材料

　　　　　　　　お吸い物、、２人分

　　　　　　　　１、茄子、、、１本　　　２、名島屋の一番だし、、、１包　　　３、ネギ、、、１本

　　　　　　　　　調味、、しょうゆ、塩

　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　１、鍋にお椀の８分目ほどのお水を２杯いれます。そこに、名島屋の一番だしを１包いれて

　　　　　　　　　　中火にて煮立てます。沸騰したら１分ほど煮たて、だしパックを軽くしぼって取り出します。

　　　　　　　　２、１に醤油を大匙１杯ほどいれて、味をみて、塩味がたりなければ、たします。

　　　　　　　　３、茄子は、縦に包丁目をいれて、オーブンにて焼きます。

　　　　　　　　　柔らかくなり、火が通ったら、少しお水で冷やしながら、皮をむきます。

　　　　　　　　　３㎝ほどの長さに切っておきます。

　　　　　　　　４、３をお椀に置き、２の出汁を温めなおして、あつあつをはります。

　　　　　　　　　　ネギをちらします。

　　　　　　　　写真の後ろのグラスには、レモンジュースが入っております。レモン１個をしぼったものに

　　　　　　　　小さじ１杯のはちみつ、ビタミンCのお粉をいれて、食後にいただきます！　

　　　まいたけと小さめなさつま芋のお味噌汁は、名島屋の一番だしで作りました。まいたけを

　　　少しだけでも入れるとうまみが増すのですよ。

　　　お肉は、一枚の厚めのものを買ったら、まずは冷蔵庫からだして常温にもどして（常温で今の季節

　　　ならば、２０分ほど）

　　　切れ目を５ミリ間隔くらいにいれて、２センチ幅くらいにして焼くと、そこそこのお値段のものでも

　　　おいしくなりますね。

　　材料、、、２人分

　　１、ロースのステーキ肉（今回は日本）２枚　　　２、ブロッコリー、レタス、トマト　　３、にんにく、、４かけ

　作り方

　　１、フライパン（今回は焦げ目がつきにくいタイプのもの）を火にかけたら、すぐに

　　　　米油小さじ半杯を入れて、スライスに切ったにんにくを入れてます。常温に戻したお肉を表、裏

　　　　横と焼いていきます。　　　　　　　

　　　　梅雨時期ですので、しっかり焼きました。

お味噌汁、、２人分

　材料、、１、さつま芋、、細めの小さいものを１本　　２、まいたけ、、少々　　３、白ねぎ

　　　　　４、名島屋の一番だし、、、１包　　　５、麦みそ、、、大さじ２杯

　　作り方

　　　　　１、お使いになるお味噌汁のお椀の８割くらいのお水を２杯、お鍋にいれ、そこの

　　　　　　　名島屋の一番だし１包を入れます。火にかけ、そこに同時にさつま芋を１㎝弱の太さに

　　　　　　　切ったものをいれて、一緒に煮ます。さつま芋が柔らかくなりましたら、まいたけを

　　　　　　　いれて、まいたけに火が通ったら、名島屋の一番だしパックを軽くしぼって取り出します。

　　　　　　　みそを溶きいれて、出来上がりです。

　　　　　暑くなりますと、さっぱりしたもので食事をすませたくなりますが、おそうめんにも

　　　　　ゆで卵を２個ほど食べ、きゅうりなども、ざくざく切って、お野菜もいただきたいものです。

　　　　　さつま芋には、熱に強いビタミンCも入っております。朝ごはんに細めのさつま芋を買っておくと

　　　　　オーブンで早い時間に焼き芋が出来上がります。さつま芋に、ゆで卵、夏みかんや、桃、キュウイ

　　　　　など、朝の果物は金と言われます。たっぷりいただきたいものです。

　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子