名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

２０１１年３月

行楽弁当をつくるコツは、食べやすいこと、短時間で作れるもの（時間がかかると、お出かけする

ことに気が重くなります。。。時間がたっても悪くなるのが遅いもの。ちょと味付けを濃い目にして

おくと、お外でいただくときは、おいしいようです。今回は、おむすびにあう、お弁当のおかず

だけを作りました。爪楊枝を使って、手が汚れず、食べやすいようにしました！

材料、、、２人分

●　ハム、、、ブロックになったもの５センチくらい

●　人参、、太めのもの半分　　●　ブロッコリー、、、２房

●　さつま芋、、細めのもの１本

●　鶏肉（もも肉）、、、５０ｇ　　ハチミツ、、大さじ１杯　　カレー粉　大さじ１杯

●　名島屋の国産１００％無添加「一番だし」、、１包　　●醤油、、大さじ２杯　みりん、、大さじ２杯

作り方

①　人参は８ミリくらいの厚さに切って、ハートの型でぬく。さつま芋は１ｃｍくらいの厚さに

切っておく。ハムは２ｃｍ角くらいに切っておく。

②　お鍋にお水２００ｃｃと名島屋の一番だし１包を入れ、５分ほど水に浸してから火にかけ

そこに、人参、さつま芋、ハムを入れ一緒に煮る。具が柔らかくなったら、みりんと醤油を

大さじ２杯づつ入れ、火を止めて味を含ませておく。出汁パックを冷えてから取り出す。

③　鶏肉のもも肉は２ｃｍ幅の５センチくらいの長さに切り、ハチミツを擦りこんで、カレー粉を

なじませる。オーブン１６０度で７分ほど焼く。

④　ブロッコリーは、沸騰したお湯の中に入れ、茎のところがやわらかくなるまで湯がき

ざるにとる。

⑤　②を爪楊枝に、さつま芋、人参、ハムを均等にさす。お弁当に盛る。

作り方

（1） お鍋を中心で熱し、そこに油（ごま油）を大さじ２杯ほど入れ油が鍋に回ったら、
そこにスライスに切ったしょうがを入れ香りをつける。そこに鶏肉を入れ、
一面に焦げ目がつくまで動かさず熱する。
裏返しをして同じように火を通す。（すぐに動かすと鍋にひっつくので動かさないのがコツです）
一旦、その鶏肉を取り出しておく。

（2） 鍋に、乱切りにした、蓮根と人参、ごぼうを入れ、よく炒める。
そこにお水を300ccと名島屋の新だし１包を入れ、煮ます。
ぐつぐつしてきたら、そこに（1）の鶏肉をもどしさらに中火で煮ます。
蓮根等が柔らかくなってきたら砂糖、みりん、お味噌を入れ、蓋をして弱火でゆっくり煮ます。
煮汁が少なくなってくるまで、弱火で煮て、最後は具を鍋を動かして照りをつけながら、
最後に香りづけに、醤油を回し入れます。
火を止め、新だしのパックを取り出します。

（3） さやいんげんの筋をとり、熱湯でゆで、３cm長さくらいに切ったものを、盛り付けた上に飾ります。