名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

春キャベツに、じゃが芋、玉ねぎたっぷりの煮物をトマト缶を利用して作りました！

キャベツがたっぷりいただけるし、冷えてもおいしい。生キャベツはたくさんいただけないけれども、こうして食べると、たくさん食べれます！野菜を主食の前に食べると健康維持によいらしいので、残業のときは海苔をばりばりも実行してます！

材料、、、４人分

１、キャベツ、、、半玉　　　２、玉ねぎ、、、小さめのものを４個

３、じゃが芋、、小さめのもの４個　４、トマト缶、、１缶　５、にんにく、、２かけ

５、名島屋の一番だし、、１包　　　調味、、塩小さじ半杯　　こしょう、、少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖（甜菜糖）、、小さじ半杯　

作り方

１、お鍋にお水２５０ｃｃと一番だし１包をいれ、５分ほど水に浸しておく。それから火にかけ、沸騰したら弱火で４分ほど煮出す。だしパックを取り出す。

２、厚手のお鍋を火にかけ、オリーブオイル小さじ１杯をいれ、にんにくの皮をむいたものをいれる。そこに、じゃが芋を４分の１に切ったもの、玉ねぎを半個に切ったもの、キャベツ半個をさらに４等分に縦切りにしたものを入れ、さっと炒める。

３、１でできた「だし」と、トマト缶のお汁、トマトをいれ、蓋をして中火で煮る。

密閉のよい厚手のお鍋で煮ることをおすすめします。

４、具が煮えたら、砂糖、塩、こしょうで味をつける。

調味はお好みで、バジルの乾燥したもの等のハーブを入れてもおいしいと思います。にんにくは、切らないで、まるごと使うと、にんにくの香りがおさえられてよいですよ。ほんの少し入っているという感じになります。

大根を煮て、マスタードをつけていただきました！ほくほくで、ソーセージとの相性も最高でした。

簡単にできますので、是非大根のおいしいころに作ってみてくださいね。

材料、、、３人分

１、大根、、大きめのもの半分　　２、ソーセージ、、、６本

３、名島屋のだし（新だし）、、、２包

調味料　　醤油、、大さじ２杯　　お酒、、大さじ２杯　　みりん、、大さじ２杯

作り方

１、大根は、３ｃｍほどの厚さに切って、皮をむき、米のとぎ汁か、大さじ１杯くらいの米を入れて、水からゆでます。箸がとおるくらいに煮えたら、ざるにかえしておきます。

２、お鍋にお水６００ｃｃと新だし２包をいれ、５分ほど浸しておく。それから火にかけて、沸騰したら弱火にして５分ほど煮たてます。だしパックをとりだし、そこに１の大根をいれ、熱湯をかけたソーセージをいれて、一緒に中火で煮ます。

途中でみりん、お酒、醤油をいれ、大根が透明になるまで、弱火で蓋をして、ゆっくり煮ましょうね。

粒マスタードをつけていただくと大変おいしかったですよ。お酒のつまにもなると思います。たくさん作って、おけば、２日ほどは冷蔵庫で温めなおしていただくこともできます。

大根がおいしいころです。福岡は昨日雪が降ったので、朝から、ことことと、３０年前に買った、フランスのお鍋で、たくさん煮物を作りました。このお鍋は、圧力鍋のように、密閉力がすごく、お野菜によっては、お野菜の水分だけで、煮物ができるし、このままオーブンにもいれられるのです！

材料、、、４人分

１、大きめの大根、、半分　　２、人参、、１本　　３、手羽もと、、５００ｇ

４、名島屋のだし（新だし）、、２包　　５、にんにく、、２個

調味料、、、醤油、、大さじ２杯　　こしょう、、小さじ半分　　唐辛子、、２本

作り方

１、大根は３cm厚さに切って、皮をむき、米のとぎ汁があれば、それを入れて下湯でをします。

２、人参はひょうし切りにきります。（大根が丸なので、切り方を違えたほうがひきたつようです）

３、手羽もとには、こしょうをまぶしておきます。

４、お鍋にお水６００ｃｃと名島屋のだし（新だし）をいれ、５分ほど浸しておき、それから火にかけて沸騰して弱火で５分ほど煮立てるます。だしパックを取り出して、そこに１で下湯でした大根と人参、それから、手羽もとの鶏肉をいれます。にんにくも皮をむいて、まるごと入れます。

　お鍋は左の写真のものです。今はこの形は廃盤になっていますが、別の形があります。

　煮ている途中です。途中でお醤油大さじ２　　　　杯を入れます。赤とうがらしも種をとっていれます。

大根に、透明感がでてきたら、出来上がりです。マスタードをつけていただてもおいしいし、ゆずごしょうもおいしいですよ。