名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

ふりかけは、ごはんだけではなく、パスタソースのかわりに使えますよ。

上記の写真は、若生ふりかけを使ってます。

ゆでたパスタ麺をを、オリーブオイルと、ハーブソルトに、ほんの少し唐辛子を刻んでいれたり

して、そのあとにふりかけを混ぜたり、トッピングしたりします。

緑のものがあれば、大葉を散らしたり、小葱を散らしたり、海苔をさらに加えたりもよいかと思います。

　販売しているふりかけは、パスタもOkだし、私は、家庭用のパンつくりの機械で食パンを作るときに

　全種類のふりかけを入れて試作をしたことがあります。どれもおいしかったですよ。

　　　　　いろいろとお試しくださいませ。　　　　　

　たけのこご飯は、五月の新緑の季節には、１回は、作りたいお料理ですね。

　家庭料理では、たけのこは多少大きく、鶏肉も入れて、味ご飯のように作りたいと思ってます。

　お料理屋さんでは、繊細に、たけのこが美しく見えるように、淡い色で、たけのこだけで作られますが

　家庭料理は、栄養も大事ですから。

　　作り方、、、ご飯２合で

　１，たけのこのゆでたものを、１２０グラムから１５０グラムぐらいでよいと思います。

　２，鶏肉（もも肉）を１００グラムほどを、小さ目の食べやすい大きさに切って、お鍋に

　　こめ油を少々いれて、炒めます。そこに写真のような大きさに切ったたけのこをいれて、さらに

　　炒めて、お水を４００ｃｃほど入れます。名島屋の新だし１包をいれて、中火にて煮ます。

　　沸騰しましたら、そこにみりん大匙２杯、しょうゆ大匙２杯を入れて、２分ほど弱火で煮ましたら

　　火を落とします。汁の味をみて、塩を好みで調味します。主食のものの味つけが濃いければ、

　　薄味にしていたほうが良いと思います。

３，炊飯器に洗ったお米をいれて、２の具の汁だけをいれて、水の量が２合のところに足りてなければ

　水を足します。

４，ご飯が炊きあがったら、具を加えて混ぜて、炊飯器の蓋をして蒸らします。

　　　　　　　　お味噌汁　　里芋と人参のお味噌汁

　　お味噌汁は、里芋を皮ごと半分に切って、蒸します。人参もお好きな大きさに切って、蒸します。

　　お鍋に、使用するお椀の９分目のお水を２杯をお鍋に入れます。火をつけて、名島屋の一番だしを１包

　　入れます。沸騰して、弱火にしたら２分ほど煮立て、お味噌を溶きいれます。だしパックを取り出します。

　　お椀に里芋と人参をいれて、あつあつの汁をそそぎます。ねぎを散らします。

　　　縁起海苔で、手巻き会をしました。久しぶりの日本酒、２か月以上、飲んでなかったので、嬉しかったです！

　　　煮物は、かぶと、かぶの葉と豚肉の薄切りを名島屋の一番だしで、みりん、醤油だけの味付けで

　　　煮ました。

　　　トマトが入っているほうは、レモン汁にオリーブオイル、タバスコ少々、マヨネーズ少々で

　　　ドレッシングを作り、蟹の缶詰と、フルーツトマトとアスパラガスをあえました。

　　　寿司めしは、寿司酢を使い、作ってます。

　　　友達との食事会は、もちよりです。彼女は、自慢のべったら漬け、ピクルス　、お刺身も。

　　　私は、厚焼き玉子焼も作りました。ちょっと片栗粉をいれると、口当たりのよい卵焼きになります。

　　大根のべったら漬けのレシピ

　　大根、、５００g　　砂糖　、、６０ｇ　　塩、、１０ｇ　　酢、、２５ｃｃ

　　チャックのあるビニール袋の中で、大根は縦に４分の１に切ったものをいれておきます。

　　ピクルスのさまざまな色は、すべて人参です。大分の大山産のものだそうです。黄色、ピンク、赤の人参

　　で、色がきれいですね！　あとは、セロリです。

　　日本酒は、賞を受賞した、北雪。２月の寒い日に、冷えた日本酒に新海苔。

　　　　ぜひ、おうちで外食すると思って、すこし贅沢。

　ぜひ、手巻きをなさってくださいね。