名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

2020/ 4/ 5 19:10

　　　　　　新だしを使えば、うどん屋さんです！

　　　　　　福岡、博多湾でとれた新わかめと筍で、春いっぱいの肉うどんです。

　　　材料、、、１人前

　　　冷凍うどん、、、一人分　　牛肉、、２０ｇ程度　　　新わかめ、、適量　　　ゆで筍、、適量

　　　干ししいたけ、、、２枚

　　　新だし、、、１包　　醤油、塩、みりん、

　　　作り方

　　１、だし汁は、別の金属のお鍋に、４５０ｃｃほどのお水と新だしと戻したシイタケを入れて、中火にて煮立てます。

　　　沸騰して２分ほど弱火にて煮立てます。だしパックを箸で軽くしぼって取り出します。

　　　そこに、冷凍うどんと、筍をいれて、中火にて２分ほど煮ます。

　　２、牛肉は、小さ目のフライパンで食べやすい大きさに切った、薄切りの牛肉（今回はもも肉）を

　　　炒めて、きび砂糖を大さじ１杯、醤油、大さじ１杯をかけて、味を付けます。

　　３、写真の、土鍋に１を入れて、火にかけて、沸騰しましたら、火を止めて、牛肉と、食べやすい大きさに

　　　　切ったわかめを入れます。

　　　　新だしだけでは、味がもの足りないと感じる方は、みりん、醤油、塩と、出来上がった瓶入りの「つゆ」

　　　　があれば、ほんの少し入れるとよいと思います。

朝晩冷え込んでまいりましたね。この季節はラーメン、うどん　　食べたくなります。

インスタントラーメン、生めんと、スープが入っているものが、スーパーでは、たくさん売ってます。

スープは、粉のものや、液体のものなどありますが、どうしても味が濃いく、深みのないインスタントの味です。

お店の和風ラーメンに近づける味に仕上げるのに、名島屋の新だしで作っただしを、スープに加えると、味に

深みがでて、しかも健康スープになりますよ。一度お試しくださいませ。

作り方、、、２人分

新だしでラーメン茶碗２杯のお水を鍋にいれて、新だしを１包いれて、だし汁を作ります。

そこに、生ラーメンについているスープ（わたくしが買ったものは、粉と液体がついておりました）を１人分のみ入れます。

卵と海苔とネギをいれましたので、中火にて粉と液体のスープの素をだし汁にいれたものに　、卵を２個いれます。

半熟位に煮えたら、火を止めます。

麺は、沸騰した湯の中で、袋に記載の作り方のゆで時間の通りに茹でます。

ラーメンのスープをラーメンのお椀にそそぎ、その中に茹でた麺をいれて、小口切りにしたネギと、海苔を

のせます。

かしわごはんは、たくさん作って、おむすびにしてラップに包んで、冷凍しておけば、便利にいただけますね。。

材料、、、４人分

１、しいたけ（どんこ）、、、４枚　　２、ごぼう、、、４分の１本ほど　　３、人参、、２分の１本ほど

４、鶏肉　もも肉、、、４０ｇほど　　新だし、、、２包　　醤油、みりん、醤油　塩

５、米、、３合

作り方

１、名島屋の新だし２包をお鍋に水、８００ｃｃほど入れて、５分ほど浸しておき、その後中火にて煮だします。

沸騰して３分ほど煮だしましたら、だしパックは、箸で軽くしぼってとりだします。

今回、お味噌汁も作っているので、かしはごはんとお味噌汁で利用します。

２、ごぼう、人参は、ささがきにしておきます。ごぼうは水に５分ほど浸して、ざるにかえしておきます。

３、しいたけは、できれば前の晩から、水につけて、冷蔵庫で戻しておきます。忘れていた場合は、１時間ほどで

ぬるま湯で戻します。戻したものは、５ミリ幅くらいのうす切りにします。

４、鶏肉のもも肉は、小口に切ってあるものを買ってもよいし、大きいままのものでしたら、１㎝角くらいの大きさに切ります。

５、お鍋を火にかけて、オリーブオイルか米油を大匙１杯ほどいれて、鶏肉をまず炒めます。そこに、しいたけ、人参、ゴボウをいれて

炒めます。名島屋の新だしで作った、だし汁を３００ｃｃ位を入れて、砂糖大さじ１杯、みりん大さじ１杯、

醤油、大さじ２杯をいれて、中火にて煮ます。味をみて塩が足りなければ、お好みで足します。ざるにかえして、汁と具材を

別々にします。

６、お米を研ぎいれた炊飯器に、５の汁を入れて、３合のところに水が足りなければ、水を気持ちだけ大目に足します。

７、炊き上がったら、すぐに具を入れて、しゃもじで合わせます。

味噌汁の具は、今回はキャベツと豆腐です。