名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

２０１１年４月に作ったものです。

卵の袋煮、あさりのお味噌汁

あさりがおいしいころです。名島屋の出汁はパックの中が１００％近く乾物です。

味付けもされておりませんので、お味噌汁を作るのに、お味噌の塩分と重ならない

で健康維持を考えると大変よいと喜ばれます。お汁を最後までいただけるお味噌汁

を是非作ってくださいね。お味噌汁はすぐれた発酵食品｢味噌」を使った日本の

誇るスープです！

2人分

• 卵 … ２個
• いなり用の油揚げ … ２枚
• 水菜 … ２分１把

煮汁

• 名島屋の無添加新だし又は枕崎１包で作った“だし” … １００ｃｃ
  　（あさりのお味噌汁にも“だし”を使うので、だしパックで５００ｃｃのだしを作っておく。）
• 砂糖（甜菜等又は黒砂糖） … 大さじ１杯
• 日本酒 … 小さじ１杯
• 醤油 … 大さじ１杯

油揚げは、四方の１箇所を包丁で切り目をいれ、袋状にする。
これを、熱湯で２～３分間ゆでて油抜きをし、水気をきって軽く絞る。

卵を小さい器に１個割りいれ、油揚げの中に流しいれ、切り口をようじで縫う様にとじる。中身が流れないように立てかけておく。

鍋に煮汁の材料を入れて煮立て弱火の中火で４分間煮る。
裏返しして、ごく弱火にし、さらに４分間煮て火を止める。

熱湯で水菜をさっとゆで、ざるにとり、４センチ長さに切りそろえる。

の中の隅にをいれ、さっと煮る。

油揚げのようじを除いて器に盛り、水菜を添えて、残った煮汁をかける。

あさりのお味噌汁

あさりは、ボールに水を入れた中で、買ってきたものを２０分ほどつけておき、ざるにかえし、流水で殻をよく洗う。

沸騰した”だし”の中にのあさりをいれ、あさりが開いたら、味噌を溶き入れる。