カレイの切り身が売っていたので、よく見ると鳥取で漁獲されたものでした。今頃、子持ちカレイで、おいしいと聞いたことがあるので、買ってみました。
カレイに片栗粉をまぶし（ビニール袋に大さじ２杯ほどの片栗粉をいれ、その中にカレイをいれ、カレイの表面に片栗粉がつくようにします。
材料、、２人分
１、カレイの切り身、、２枚 ２、もやし、、袋に入って売っているので半分ほど
３、しめじ、、１パックの半分 ４、人参、、４分１本
５、名島屋のだし（新だし）、、、１包
調味料 醤油、、大さじ２杯 お酒、、、大さじ２杯 みりん、、大さじ３杯
作り方
１、カレイの表面に片栗粉をつけ、フライパンにオリーブオイル大さじ１杯をいれカレイの両面を焼き、蓋をして、弱火で中まで煮えるように、焼きます。
２、人参は３ｃｍくらいの長さのせん切りにして、もやしはひげをとり、しめじは根のほうを２ｃｍほど切り落とします。お鍋にお水４００ｃｃと名島屋のだし（新だし）をいれ、５分ほど浸し、それから火にかけ、もやし、人参、しめじをいれて、野菜が煮えるまで煮ます。みりん、お酒、醤油をいれ味をつけます。だしパックを絞ってとりだし、そこに、お水大さじ２杯ほどに溶いた片栗粉をいれ溶いたものを、入れて、ひと煮たちさせます。
３、焼けたカレイをお皿にもりつけて、２のあつあつな汁をかけます。
※ あんかけの中の野菜は、白菜をいれてもいいし、白ネギでもよいし、冷蔵庫をみて、決め手くださいね。ただ、今野菜が高いので、ついつい、もやしを選びますね、、、もやしは以外とビタミンが多いし、繊維も多い、優秀な野菜なんですね。
煮物（105）
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酢の物、あえもの（13）
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鍋もの（22）
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献立歳時記（お正月料理等）（0）
