かぼちゃとあずきと鶏肉の煮物はむくみ防止に最適。

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かぼちゃとあずきと鶏肉の煮物はむくみ防止に最適。

2011年07月25日

かぼちゃをお友達にいただいたので、新だしであずきを入れて煮ました。あずきはむくみ防止にも

よいとききましたので、入れてみました。ほっこりあずきが、甘く、ダイエット中はこのメニューだけで

よいかもと思ってしまいました。是非作ってみてくださいね。

材料、、、４人分

●　鶏肉　もも肉、、、１５０ｇ　●　かぼちゃ、、大きめ半分　　●　あずき、、半ｶｯﾌﾟくらい

調味　　醤油、、大さじ１杯　　みりん、、大さじ１杯　　名島屋の新だし、、１包

作り方

①　かぼちゃは、４cm幅くらいに半分のかぼちゃを切る。種をとり、さらに３cm長さに切り

　　ところどころ皮をむいておく。

②　あずきは一晩水につけたものを、煮たて、沸騰したら、お湯をすてて、あらたに水をあずき

が浸かるくらいに入れて煮る。ゆっくり中火で煮て、指の先でつぶれるくらいまで煮る。

途中で砂糖（沖縄の黒砂糖を使用しました）をいれて煮る。

③　鶏肉のもも肉は食べやすい大きさ（２ｃｍ角）くらいに切っておく。余分の油や皮を取り除く。

④　お鍋にお水４００ｃｃと名島屋の新だしを１包いれ、５分ほど水に浸けておく。その後火に

かけ、沸騰して４分ほど煮出す。出汁パックを取り出し、そこに切ったかぼちゃと鶏肉をいれ

中火でゆっくり煮る。かぼちゃに箸がとおるようになったら、みりん大さじ１杯、醤油大さじ１杯

をいれる。

⑤　器にもりつけて、最後に②のあずきを盛り付ける。

あずきの甘さがあるので、かぼちゃは少し物足りないくらいに甘味は抑えてくださいね。

2011年07月25日煮物

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