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五目大豆を作ってみませんか。

2011年07月08日

２０１１年７月

簡単で栄養たっぷり。昔ながらの日本食。

夏はあまり、脂肪の多いものを食べると胃が疲れるようです。たくさん作って冷蔵庫にいれておくと、数日はいただけますよ。

大豆１００グラム　　最近は水煮の大豆が売ってますから、それを使うと便利です。

にんじん　　１本

ごぼう　　長さ２０センチぐらい

こんにゃく　　二分の一枚

干ししいたけ　６枚

おくら　　４本

新だしか枕崎　１包

醤油　約大匙４杯　

酒　　約大匙２杯　　赤酒　　大匙２杯

しいたけの戻し汁　　大匙４杯

ゴマ油　　大匙１杯

なたね油　　少々

	大豆を一晩つけて、硬めに煮る
	ごぼう、にんじん、水で戻したしいたけを１センチの角切りにするこんにゃくは、手でたべやすい大きさにちぎり、熱湯をかけておく
	鍋を火にかけ、あたたくなったら、ごま油と菜種油を入れ、を入れ、よく炒める。よく炒めたら、の大豆を汁ごと入れる。そこにしいたけの戻し汁と、名島屋の出汁パックと具がかぶる位まで水を足して中火で煮る。煮上がってから、出汁パックをとりだす。
	野菜がやわらかくなったら、醤油、酒を加えて味を調える。甘みが少しあったほうが良いのであれば、赤酒かみりんをあとで加える。
	おくらを熱湯でさっとゆで、水にとり冷やし、ざるにかえし水気をとる。ななめに切って、盛り付けた後に彩りよく添える。

2011年07月08日煮物

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