２０１１年６月
名島屋の新だしを使い、和風パエリアを作りました。
トマトが美味しい頃ですから、トマトとパプリカを入れ色鮮やかなパエリアが出来ました。
あっさりとした味のパエリアは、おすすめの１品です。
4人分
- 米 … ２合
- いか…１ぱい位 今回はお刺身用にスーパーで売っているものを使いました。（すでにさばいて切ってあります）
- えび（無頭、殻なし） … ２０尾 小さめの海老です。今回はスーパーで茹でて殻をとってあるものを使いました。
- にんにく … １かけ
- トマト … 大きめのもの１個
- パプリカ 黄色 赤 … それぞれ半個
- ねぎ … １本
- 名島屋の国産１００％無添加だし「新だし」で作った出汁 … 500ｃｃ
☆出汁の作り方→ 出汁の作り方→ お鍋にお水５５０ｃｃと名島屋の新だし１パックを入れ５分ほどつけておく。
中火で沸騰させ、さらに５分程煮立てる。出汁パックを取り出す。 - 調味料 ： 塩、こしょう … 各少々 酒 … 大さじ３杯 オリーブ油 … 大さじ２杯
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トマトは２ｃｍ角くらいにざくざく切っておく。にんにくは薄皮をむき、薄切りにする。
パプリカは１cm角くらいに切っておく。ネギは２ｃｍ長さに切っておく。 
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お米はといでざるに上げ、しっかり水気をきる。
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浅めのフライパン（そのままオーブンにも入るものがよい）を火にかけオリーブ油を入れ、
にんにくで香りづけをしたら、そこに海老とイカを入れ炒める。
一旦取り出しておく。そこにお米を入れ、お米が透明になるまで中火でよく炒める。
パプリカとトマトを入れさらにいためて、海老とイカを戻し、塩、こしょうで味をつけ、
名島屋の新だしで作った出汁５００ｃｃとお酒大さじ３杯を入れる。
１５分ほど弱火で蓋をして加熱する。
オーブンを使わずに、このままお米がふっくらと煮え、
水分がなくなるまで煮ても出来上がりますが、今回は１５分ほど加熱した時点で、
１６０℃に熱したオーブンに７分ほど入れました。
焦げ目が少しついて、オーブンに少しでも入れたほうがおいしいようです。 
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最後にネギを散らして出来上がりです。
煮物（105）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（42）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（118）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（79）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
