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かぼちゃのスープも名島屋のだしで作れば、あっさりして大変おいしいですよ。

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2011年05月19日

２０１１年５月

 

かぼちゃのスープは暑くても、冷やしても大変おいしいですよね。暑くなれば、ガラスの器に

いれてもキレイ。名島屋のだしで作れば、あっさりして和風のスープが出来上がります。


材料　4人前

  • かぼちゃ･･･２０センチから２５センチくらいのかぼちゃの半分
  • 牛乳・・・４００ｃｃ
  • 名島屋の新だし･･･１包
  • こしょう･･･少々
  • お好みでカレー粉

■作り方

1
かぼちゃの種をとり、煮やすいように３センチくらいの乱切りにする。かぼちゃの皮は全部むく。
2
切ったかぼちゃと新だし１包と水３００ｃｃ（かぼちゃが水に浸るくらいの量です）を鍋に入れ中火にゆっくり柔らかくなるまで煮る。
3
柔らかく煮上がったかぼちゃを、ざるにかえし、汁とかぼちゃをわける。
4
[かぼちゃの裏ごし] 煮えたかぼちゃを少しずつ、裏ごし器で裏ごしをする。
全部裏ごしができたら、鍋にかえしての汁も入れる。
5
[牛乳を入れて弱火で]4に牛乳を入れ、弱火に混ぜながら火をとおす。
味付けに白こしょうを少々入れる。
好みでカレー粉を小さじ１杯ほどいれてもおいしいですよ。　

かぼちゃについて

豊富に含まれるカロテンは皮膚の粘膜を強化し、体に抵抗力をつける働きあるので、風邪

予防に有効だそうです。ビタミンＥの含有量も野菜のなかではトップクラスだそうです。

おまけにビタミンＣも豊富。

よいかぼちゃの見分け方

へたの切り口がよく乾いているのは、完熟して収穫されたものです。とくに縦に亀裂の

入っているものは、非常によく生育した良品だそうです。

皮がごつごつしてかたいものも、よく完熟しているそうです。

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2011年05月19日汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）

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