名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

　　　　大根の煮物を作りました。　１本買えば、いろいろなお料理が作れますね！

　　　　大根の煮物さえ作っておけば、おでんも簡単にできるし、まずはほっこりの大根の煮物を作って

　　　　おくことが一番ですよね。

　　　２人から３人分　

　　材料、、小さ目の大根半本（２から３センチの厚さに切ったものが６個ほど）　　　新だし１包　　　卵、、３個

　　　　醤油　塩微量　　日本酒　　みりん

作り方

　　１，大根は２センチから３センチ幅くらいの厚さに切って、皮をむく。

　　２，圧力鍋か、厚めの蓋がしっかりできる鍋で、名島屋の新だしで５００ｃｃの出汁を作ったものと大根を　　

　　　入れて煮ます。沸騰してきたら、醤油大匙３杯ほど、日本酒大匙２杯ほどをいれて弱火で煮ます。

　　３，卵は茹でておいて、２に加えます。

　　上記は目安ですが、大根の大きさもあるので、出汁は大根がしっかりかぶるほど入れないと

　　煮る時間が長いと出汁が少なくなりますので、水を加えても良いと思います。

　　味をみて、醤油などはお好みで加えるとよいかと思います。

　　　里芋も大根も今が一番おいしいころですね。名島屋の新だしで煮物を作りました。

　　里芋は、皮ごと蒸して使うとおいしく出来上がります。

　　材料、、　３人分ほど

１，里芋、、、、８個ほど　　２，大根、、１５センチほど　　３，人参、、半本　　４，牛肉の薄切り、、５０ｇほど

　５，白ねぎ、、４分の１本ほど　　　名島屋の新だし、、１包　　醤油　きび砂糖　　にんにく

作り方

　１，里芋は蒸し器で皮ごと蒸します。蒸しあがったら、皮をはずしておきます。

　２，大根は食べやすい大きさの乱切り、人参も乱切りです。牛肉も食べやすい大きさに切ります。

　３，蓋がある厚手の鍋のほうが早く煮えます。鍋に大匙１杯のオリーブオイルか、米油をいれてニンニクを

　　ひとかけスライスにしたものを炒めて、香りがたってきたら

　　　まずは牛肉をいためて、そこに１の里芋、大根、ニンジンをいれます。ざっと炒めたら、かぶる位のお水と　

　　名島屋の新だしを１包いれて、蓋をして中火で煮ます。ときどき煮え具合をみて、きび砂糖を大匙４杯ほど

　　と醤油を大匙３杯ほどをいれて、蓋をして弱火にして煮ます。最後に白ネギを薄く斜め切りにしたものを

　　入れてます。

　　出汁パックをとりだして、味をみて、足りなければ、きび砂糖、醤油を足します。

　　　メニュー

　　大根と豚肉の甘辛煮　　山芋のとろろご飯　アジの塩焼き　　玉ねぎの薄切り　柿

　　大根が美味しいころになりましたね。

　　大根を上の写真のように、食べやすい大きさに切ります。豚肉のロースの薄切りも食べやすい大きさに

　　切ります。厚めの蓋ががっちりしているようなお鍋のほうが、早く煮えやすいので、あれば使ってくださいね。

　　お鍋にオリーブオイルか米油を少々と、にんにくのスライスをいれて香りつけをします。

　　そこに、豚肉をいれて炒めて、そのあとに大根を入れます。そこに新だしでとった出汁を具材がかぶる位に

　　いれて蓋をして強火で煮ます。ある程度大根が煮えましたら、きび砂糖をお好みでいれて、醤油と塩で

　　味付けをします。　この煮物は甘いほうが美味しいと思います。　

　　　山芋のとろろご飯は、大根の煮物に作った出汁が余ったもので、すった山芋に加えて、ほんの少しの醤油を

　　いれて調味します。