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だしの名島屋トップご家族、恋人をトリコにするレシピブログ
大根と豚肉の甘辛煮。
2024年11月18日
メニュー
大根と豚肉の甘辛煮 山芋のとろろご飯 アジの塩焼き 玉ねぎの薄切り 柿
大根が美味しいころになりましたね。
大根を上の写真のように、食べやすい大きさに切ります。豚肉のロースの薄切りも食べやすい大きさに
切ります。厚めの蓋ががっちりしているようなお鍋のほうが、早く煮えやすいので、あれば使ってくださいね。
お鍋にオリーブオイルか米油を少々と、にんにくのスライスをいれて香りつけをします。
そこに、豚肉をいれて炒めて、そのあとに大根を入れます。そこに新だしでとった出汁を具材がかぶる位に
いれて蓋をして強火で煮ます。ある程度大根が煮えましたら、きび砂糖をお好みでいれて、醤油と塩で
味付けをします。 この煮物は甘いほうが美味しいと思います。
山芋のとろろご飯は、大根の煮物に作った出汁が余ったもので、すった山芋に加えて、ほんの少しの醤油を
いれて調味します。
2024年11月18日煮物
大根と豚肉の煮物には新だしで！
2024年09月04日
夏に販売されている大根は、北海道などで作られていますが、いくぶん煮えにくいようですが
夏ばてに良い豚肉（ビタミンB１がたっぷり）との相性がよいので使いました。
にんにくも夏バテによいので、たっぷりいれています。
甘めに作ると、お弁当にもよいし、作り置きもできますよね。
材料、、、３人ほど
材料、、 １，大根 太めを１５センチほど ２，豚肉、、バラまたはロースの薄切り １００ｇほど
３，にんにく、、２かけ ４，名島屋の新だし、、１包
調味、、きび砂糖 大匙４杯ほど 醤油、、大匙２杯ほど オリーブオイル、、大匙１杯
作り方
１，大根の皮をむき、５ミリ幅くらいのイチョウ切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切る
にんにくは、スライスにしておく。
２，新だし１包で水４００から５００ｃｃの出汁を作っておく（余ったら、他の料理に使うか
冷蔵庫で保管（２日くらいは大丈夫）
３，お鍋にオリーブオイルをいれて、火にかけてニンニクをいれて、炒める。そこに豚肉をいれて
炒めます。さらに大根を加えて、出汁をかぶるくくらいに入れます。
蓋をして中火にて大根が柔らかくなるまで煮ます、大根が柔らかくなれば、砂糖、醤油で味付けを
します。
2024年09月04日煮物
厚揚げとかぼちゃの煮物は新だしでプロの味！
2024年09月04日
豆腐の中でも厚揚げは、ちょっと甘めの味付けをして煮物を作ると美味しいですね！
名島屋の新だしの出汁でぜひ作ってくださいね。
厚揚げとかぼちゃの煮物
材料、、、３人から４人分
１，かぼちゃ、、、４分の１個 ２，厚揚げ、、１丁 ３，名島屋の新だし、、１包
調味、、きび砂糖 大匙４杯 醤油、、大匙１杯
作り方
１， 厚揚げは、熱湯をかけて油抜きをしてください。食べやすい大きさに切ってください。
２，かぼちゃも食べやすい大きさに切る。皮は少しだけ残したほうが荷崩れしないです。
２，名島屋の新だし１包とお水４００ｃｃをいれて出汁を作ります。
鍋に厚揚げとかぼちゃをいれて、かぶる位のだし汁を入れます。中火で煮て、
かぼちゃが柔らかくなりましたら、砂糖大匙４杯と醤油大匙１杯くらいをいれて
弱火で味を含ませます。味をみて、砂糖、醤油を足します。
だし汁が余ったら、他のお料理に使うように、冷蔵庫にいれて保管してください。（２日くらいは
大丈夫です）
2024年09月04日煮物
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