名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

白ネギがおいしいころです。

お野菜は白ねぎと玉ねぎだけです。水分がお野菜から、少ししかでないので、名島屋の

一番だしで作った「だし汁」を入れて作りました。とろっとした白ネギ、玉ねぎは冬の健康維持に

最適のお野菜です。沢山いただきました。

材料、、、３人分

１、牛肉、、、３００ｇ（牛肉の切り落としのもも肉）　２、白ネギ、、、２本

３、玉ねぎ、、中ぐらいの大きさのもの２玉　４、糸こんにゃく、、１パック　５、お豆腐、、１丁

６、名島屋の一番だし、、１包　で　１５０ｃｃ

　７、調味料、、、お砂糖（きび砂糖　大さじ２杯）

　　　お醤油、、、大さじ杯

作り方

１、すき焼き鍋をあたためて、オリーブオイル大さじ１杯をいれる。そこに食べやすい大きさに

　切った牛肉をさっと炒める。いったん取り出す。そこに、白ネギの斜め薄切り、玉ねぎを

　半分に切って、さらに繊維にそっての薄切りをしたものをいれて、炒めます。

　２、豆腐は６等分に切る。こんにゃくは、袋から出して、よく洗い、熱湯をかけます。

　　こんにゃくは短く切らないほうが食べやすいようです。

３、２に牛肉を戻し、豆腐、こんにゃくをいれて、だし１５０ｃｃ、きび砂糖を入れて、煮ます。

　　沸騰してきたら、醤油をいれて、味をみます。甘味が足りなければ、きび砂糖を足します。

　　たまねぎ、白ねぎともに、くったりとなるまで煮たほうが甘味がでておいしいですね。

きのこがおいしい頃です。きのこたっぷり、鶏肉のももをたっぷりいれてお鍋を作りました。

最後は、ごはんを入れて、もちろん「おじや」です。

鶏肉ときのこ鍋　　３人分

材料、、、１、白菜　８分の１個　　２、　しいたけ、、、４枚　３、ぶなしめじ、、１パック

４、白ねぎ（太ねぎ）、、、１本　　５、鶏肉のもも、、、食べやすい大きさに切ったもの３００ｇ

６、豆腐、、綿豆腐　１丁　　７、　名島屋の新だし、、、２包

　　　調味、、　つけたれに用に、かぼす１個　ゆずこしょう　

作り方

１、普通のお鍋に水８００ｃｃほどを入れて、名島屋の新だし２包を入れて、水に５分ほど浸します。　それから火にかけて、中火にて沸騰させてから３分ほど弱火にて煮立てます。

だしパックを、箸で軽くおさえたようにして取り出しておきます。そこに、食べやすい大きさに

切った鶏肉を、あたらに沸騰させた「だし汁」の中に入れます。煮えてきたら、アクをとりながら、３ｃｍ幅くらいに切った白菜を入れます。白菜が柔らかくなったら、火を止めます。

２、土鍋を、火にかけて、１のお鍋の中を、そのまま移し変えます。

　白ネギ（斜めうすぎり）としいたけ（４つ切り）、しめじを入れます。豆腐も食べやすき大きさ

　に切って入れます。

３、　お野菜が煮えましたら出来上がりです。

　　　つけだれは、今回は市販のポン酢を使いました。大分のかぶすが売っていたので

　　かぶすをしぼって、ゆずこしょうでいただきました。

　最後は、食べ残しの野菜などを、網でとりのぞき、ごはん１杯をいれ、最後に溶き卵を

　廻しいれて、おじやを作って、完食です！

　　ﾎﾟｲﾝﾄ、、、お鍋は最初から土鍋で作りますと、時間がかかりますし、土鍋の特長でも

　　ありますが、やさしい煮え方になりますので、最初は普通のお鍋で作って、移し変えて

　　テーブルでいただいたほうがよいと思います。土鍋は冷めにくいので、具を足すことが

　　なければ、コンロ等は用意する必要がないようです。　

２、

疲れたなあと感じたときは、私は、牛肉が食べたくなります。

赤みの肉には、鉄分もタンパク質も豊富。脂身の少ないもも肉でお鍋を作りました。

材料、、、３人分

１、ほうれん草、、、１把　２、豆腐、、一丁　　３、しゃぶしゃぶ用の牛肉のもも肉、、、３００ｇ

４、干ししいたけ、、６枚ほど　　５、ベビーリーフ、、１パック（手にこんもりのる程度）

６、　名島屋の新だし、、２包　　調味、、醤油　大さじ１杯　　お酒、、、大さじ１杯　　塩、、小さじ４分の１

作り方

１、お鍋にお水７００ＣＣから８００ＣＣ（土鍋や、鉄鍋の大きさによります）をいれ、新だしを２包いれ、５分ほど

水に浸しておきます。それから中火で煮たて、沸騰したら、３分ほど弱火にて煮たてます。

だしパックをしぼって取り出します。

２、干ししいたけは、水に戻したものを、４等分に切っておきます。

３、ほうれん草は、沸騰したお湯でゆがき、茎がやわらかくなったら、水にかえして、５分ほど浸しておきます。

絞って、４ｃｍくらいの長さに切りそろえます。（根っこの赤いところは、おいしいので、根のぎりぎりで切ります）

４、ベビーリーフは洗って、ざるにかえしておきます。

５、　１に、干ししいたけをいれ、煮ます。そこに牛肉（食べやすい大きさに切る）を１枚づついれます。

豆腐、ほうれん草、ベビーリーフとｼ順番に入れます。

日本酒、醤油、塩と味見をしながら味付けをします。

６、　いただくときは、椀に、醤油を大さじ２杯ほどいれ、鍋のつゆを入れながら、薬味にゆずこしょうなどを使い

食するとおいしいです。

７、最後に讃岐うどん（乾麺）をさっと下湯でして、その後、お鍋にいれて、ふわっとなるまで、沸騰させて

いただきます。