名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

２０１１年３月

鍋焼きそばもうどんも、具たくさんにすれば、
栄養バランスのとれた１品になります。
夜はまだ冷え込む季節ですから、麺が
いただきたい夜は、是非作ってみてくださいね。
具のものは、煮物としてもいただけますので、
多めに作っておき、冷蔵庫に入れて、次の
日のおかずにしてもよいと思います。

　お鍋にお水１１００ｃｃと名島屋の「新だし」２包を入れ、１０分ほど
火にかける前につけておく。その後火にかけ、沸騰して中火で４分ほど
煮立てる。だしパックをとりだしておく。

の中の１００ｃｃを別のお鍋に移し、そこに、３ｃｍくらいに切った牛肉と茹でた筍と
　　水に戻した「しいたけ」を半分に切ったものを入れ、ザラメ大さじ１杯と醤油大さじ１杯を
　　入れ煮る。最後に湯がいた「いんげん」を半分に切り、それを入れる。

茹でたそば麺を１人分用の土鍋または鉄鍋に入れ、そこに①のつゆを半分づつ入れる。
　　火にかけ、の煮汁を入れ、味が足らなければ、醤油、塩で調味する。卵を割りいれ
　　の煮物の具を上にのせる。最後にかまぼこを盛り付ける。

２０１１年３月

新ごぼうが出始めました。ごぼうとさつま芋と、いんげんを
天ぷらにして、おそばを作りました。新ごぼうが、柔らかくて
おいしい！名島屋のだしで作れば、我が家もおそば屋さんです！

鍋にお水１０００ｃｃと名島屋の無添加だし「新だし」を２包入れ
１０分ほど火にかけないで、お水につけておく。その後火にかけ
沸騰して、中火で４分ほど煮立てる。だしパックをとりだす。
そこに、醤油、塩で味をつける。

　ごぼうは、表面の皮をたわしでこすり、さらにきたないところのみ
包丁でうすく皮をとる。６ｃｍくらいの長さに切り、５ミリくらいの厚さの
短冊に切る。水に５分ほどつけておく。

さつま芋も、皮をたわしてよく荒い、１ｃｍほどの厚さに切っておく。
５分ほど水にさらす。
いんげんは、両端を切り取り、すじをとり、半分に切っておく。

天ぷら粉にその商品の使い方の要領で、冷えたお水を入れる。
②③のものをあげるだけでしたら、コップ半カップくらいの天ぷら粉に
冷えたお水を入れ、揚げやすい濃さに溶いておく。
天ぷら鍋に油（お好みで、選んでください）を入れ、約１６０℃くらい
（天ぷら粉を少し落として、表面に浮き上がってきたらよい）
になったら、いんげん、ごぼう、さつま芋の順で溶いたてんぷら粉を
つけて揚げる。

を煮立てて、茹で麺のそばを２玉入れる。沸騰したら火から
おろし、器に盛り付ける。の揚げた天ぷらを上に盛り付ける。

一人用の土鍋でも代用できますし、是非
我が家のおいしい鍋焼きうどんを名島屋の
だしで作ってくださいね。鍋焼きうどんは、煮込む
ので、中にいろいろな具をいれて、楽しんでくださいね。
栄養バランスのよいものをたくさん入れて、夕食にも
よいと思います。味噌を溶いてもおいしいです！
春風邪をひいている方には特におすすめです。

①お鍋にお水９００ｃｃと名島屋の国産１００％無添加だし「新だし」２包を
　いれ、１０分ほどつけておく。その後火にかけ、中火で沸騰させ、５分ほど弱火で
　煮立てる。だしパックを絞ってとりだし、醤油、塩、甜菜糖で味をつける。

同時に２人分の鍋焼きうどんを作ります。
土鍋にのつゆを２等分にわけいれる。そこにうどん玉を１玉づついれ
火にかけ、そこに白菜をいれ、卵を割っていれる。卵がある程度固まったら
御餅を半分づつ切って入れる。御餅が柔らかくなったら、わかめ、卵焼き、かまぼこ、ネギを入れる。