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だしの名島屋トップご家族、恋人をトリコにするレシピブログ
だしが決め手の牛丼は、やみつきになる美味しさです。
2011年04月02日
２０１１年４月
４月に作ったお料理です。
丼こそ、天然だしで作れば、プロの味です。あっさりと出汁の旨みもあり
丼が家庭でおいしく出来ると、お腹をすかしたお客さんも大喜びです。
2人分
調味料
牛肉はた３センチ位の長さに切っておく。
玉ねぎは薄切り、ねぎは３センチ位の長さの斜め切りにしてください。
一人分づつ作ったほうがきれいに出来上がるので、まず出汁１５０ｃｃを小さな鍋に入れ、煮立てそこに玉ねぎを入れ、玉ねぎは煮えるまで煮る。
そこにザラメ醤油を入れ、牛肉を入れ煮る。
肉の色が変わったら（煮すぎると肉がかたくなります）溶きほぐした卵を菜ばしに伝わらせて、手早く回しいれます。
そこにねぎを散らします。
ご飯をお椀によそい、を半熟状に火を通し、ご飯にすべらせるようにのせます。
2011年04月02日ご飯、麺
だしが決め手の「新ごぼうでかき揚げうどん」は是非一番だしで！
2011年04月02日
２０１１年４月
４月に作ったお料理です。
2人分
かきあげ
冷凍うどんを沸騰したたっぷりのお湯の中で茹でなおします。
つゆを温め、その中にのうどんを入れます。
を器の盛り、上に揚げたてのかき揚げをのせます。
小口切りに切ったネギを散らします。
2011年04月02日ご飯、麺
だしが決め手の親子丼も名島屋のだしで作れば、有名店の味
2011年04月01日
２０１１年４月
４月に作ったお料理です。
春は卵料理がおいしいですね。丼ものも出汁が本格的な天然出汁であれば
そば屋さんやうどん屋さんでいただく丼ものの味になります。
名島屋のだしがあれば、お家の親子丼もプロの味。
2人分
鶏肉は黄色い脂肪の部分を除き、２ｃｍ角に切ります。
玉ねぎは薄切り、細ねぎは、斜め３センチの長さに切ります。それを２等分にしておく。
小鍋にの半分のつゆを煮立て、鶏肉を入れ煮ます。
肉の色が変わったら玉ねぎを入れ、しんなりする程度に煮ます。
に細ねぎを散らし、溶きほぐした卵１個を菜箸に伝わらせて手早く回しいれます。
ご飯をよそいだお茶碗に半熟状に火を通したをすべらせるようにのせます。
１人分ずつ作るほうが、失敗がありません。卵は粗く溶き半熟状に仕上げます。
余熱でほどよく火が通り、まろやかな舌ざわりになります。
海苔とかまぼこのお吸い物
2人分
名島屋の無添加だしパックで作った”だし汁” ３５０ｃｃを煮立て、醤油、日本酒を入れ調味する。
を煮立て、煮えばなの汁を張ります。
2011年04月01日ご飯、麺
煮物（105）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（42）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（118）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（79）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
2011年以前のブログです。よろしかったらご覧ください。
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