名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

　　材料　　　　4～5人分

• 米 … 3合
• 鶏肉 … もも肉150g
• ごぼう … 中ぐらいの太さのもの15センチくらい
• 人参 … 中ぐらいの太さのもの半分
• 筍 … 生のものは九州は終わりましたので茹でたものを買いました。10センチ位の長さの小ぶりのもの半分
• 干し椎茸 … 2枚（水で戻して、細切りにする）
• 名島屋の国産100％無添加出汁「新だし」または「枕崎」で作った出汁600cc

調味料

• 醤油 … 大さじ2杯
• みりん … 大さじ2杯
• 潮 … 少々
• お酒 … 大さじ2杯

ごぼうをささがきにして、５分程水にさらす。人参もささがきにする。
筍は、厚さ５ミリほどの、食べやすい大きさのいちょう切りにする。
鶏肉は１センチ角の食べやすい大きさに切る。

鍋に約６００ｃｃのお水と名島屋の出汁パック１包を入れ、中火で４分ほど煮てて、出汁を作る。

鍋を熱し、少々の油を入れ、鶏肉をさっと炒め、そこに人参、ごぼう、筍、椎茸を入れ炒める。
そこにで作った出汁を入れ、Ａの調味料を入れ、ごぼう等が柔らかくなるまで煮る。

炊飯器に磨いだお米を入れ、をざるにかえし、煮汁だけいれる。
３合の目盛りのところに汁だけで足りなければ、お水を入れる。普通に炊く。

炊き上がったら、汁を除いた具を、ご飯の上に満遍なく置き、蒸らす。
蒸らしが終わったら、しゃもじでまぜる。

鯛茶漬けは、ちょっと贅沢なお茶漬けですが、お刺身の残りや
切り身のお値段の安いものでもおいしくできる作り方をご紹介
します。あっさりとしたものがいただきたいときには最適のメニューです。
鯛は、お醤油等に漬け込むことで生くささもなくさなるし、私はお茶を
そそぐより、出汁をはったほうが鯛茶漬けはおいしいと思います。

　お鍋にお水５００ｃｃと新だし１包をいれ、１０分ほどつけておく。
　　それから火にかけ、沸騰して４分ほどしたら、出汁パックをとりだし
醤油と塩で味をつける。

　鯛は、醤油とみりんとゆずこしょう、すりゴマをいれた小さめの器にいれ、１０分ほど漬け込む。

お茶碗にご飯をよそい、そこにの漬け込んだ鯛を並べ、焼き海苔を　　手でちぎっておく。上にわさびをお好みでおく。

を沸騰させ、食べるときにそそぐ。

名島屋の国産１００％無添加だしで作った、つゆでいただくとおいしいですよ。
そば麺は、ゆで麺も売っていますし、乾麺もおすすめです。

つゆは、瓶入りのものも売ってますが、やはり天然のだしで作った出来立ての「つゆ」は

おいしい！やっぱり少し手間をかけるとインスタントの瓶入りつゆとは違いますね、、、

鍋に３００ｃｃより少し大目のお水を鍋に入れ、出汁パックを１包いれ、煮立てる。　
沸騰して１分ほどしたら、出汁パックをしぼって取り出し、醤油とみりんを入れる。
冷やしておく。