名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

あさりがおいしいころです。あさりだけの和風パスタをつくりました。５月の新緑の風を感じながら、

お休みの日は、冷えた白ワインでもいかがですか。

材料、、、２人分

１、細麺パスタ、、、２００ｇ　　　２、あさり、、、お茶椀１杯分くらい（約２０個）　　

３、名島屋のだし「一番だし」、、、１包　　４、　お醤油、、大さじ１杯　　５、みりん、、、大さじ２杯

６、オリーブオイル、、大さじ１杯　　　７、バジルの粉末、、小さじ半杯　　８、ガーリックの粉末、、、小さじ半杯

作り方

１、あさりはスーパー等で買ってこられたら、すぐにボールにひとつまみの塩をいれ、その中にはなつ。

２、パスタを茹でるために、大きめのお鍋にたっぷりのお湯をわかし、お使いになる麺の仕様にしたがって、

　茹でる。

３、２と同時にソースを作りたいので、パスタが茹で上がる時間を計算しながら、作ります。

　　小さめなお鍋にお水２００ｃｃと一番だし１包をいれ、５分ほど水に浸しておく。それから中火で煮たて、

　　沸騰したら弱火で３分から４分ほど煮たてます。だしパックをとりだす。

４、フライパンを火にかけ（テフロン加工のものであれば、１０秒ほど熱したらよい）オリーブオイルと、ガーリック

　パウダーと乾燥バジルをいれ、そこに、１のあさりをざるにかえし、よく手でもみ洗いをしたものをいれます。

　あさりの口があいたら、そこに３のだしをいれ、みりん、醤油をいれます。ちょっぴり辛いものがお好きであれ

　ば、唐辛子の粉末を少々いれても、おいしいですよ。そこに茹でた麺をいれます。

　味つけは、少し甘がらい味がおいしいです。みりんの代わりに砂糖を小さじ１杯いれてもいいと思います。

　最後にネギを上にちらしました。　

讃岐うどんの乾麺があったので、春らしい、うどんメニューを考えてみました。

材料、、、２人分

１、讃岐うどんの乾麺、、３束　　　２、　サラダ菜、、、６枚ほど　　３、ミニとまと、、、１０個ほど

４、牛肉（ステーキ用のお肉）、、１枚　　　５、名島屋のだし「新だし」、、１包

６、梅酒、、５０ｃｃほど　　調味料、、塩、こしょう、ガーリックパウダー、　７、海苔

作り方

１、　お肉は早めに冷蔵庫からだして、常温にもどしておく。１、５センチ角くらいの大きさに切って

フライパンで、よく焼く。塩、こしょうを、ガーリックパウダーを各小さじ１杯ほどふりかける。両面

とも、よく焼いておく。

２、大きめのお鍋にお水をたっぷりいれ、乾麺のゆで方（袋に書いてあると思います）を読んで、そのように、茹でて、ざるにかえし、お水をかけて、手でもみ洗う。ざるのまま、水気をとっておく。

３、お鍋にお水３００ｃｃを入れ、そこに名島屋のだし「新だし」をいれ、５分ほど浸しておく。

それから火にかけ、中火以下で沸騰しても４分ほど煮出す。だしパックを取り出しておく（しぼってとりだしてくださいね）

４、３が冷えたら、そこに梅酒５０ｃｃを入れる。（車の運転をするときは作らないでね）

５、大きめのお皿に水気を切った「うどん」を盛り、そこに、手でちぎった、サラダ菜、半分に切った

　ミニトマト、１で焼いたお肉を盛り付ける。海苔もあれば手でちぎって盛り付ける。

そこに４で作った「つゆ」をかけて、いただきます！

山芋をすっていれた、うどんを作りました。名島屋のだし「一番だし」で作ると

うどんは特においしくできますよ。。是非お試しください。

最近冷凍技術がよいのか、茹で麺の冷凍を買っておくと、大変便利です。

材料、、１人分

１、冷凍うどん玉、、１玉　　２、山芋、、３ｃｍほど（すったもの大さじ２杯ほど）

３、ネギ、、、１本　　４、かまぼこ、、お好きなものを２枚ほど

５、名島屋のだし「一番だし」、、、１包　　調味　醤油、、大さじ２杯

　塩、、小さじ１杯　　砂糖（甜菜糖）、、小さじ５分の１ほど（かくし味）

作り方

１、お鍋にお水３００ｃｃを入れ、名島屋のだし「一番だし」１包をいれ、５分ほど

浸しておく。それから火にかけ、沸騰して弱火にしてから４分ほど煮立たせる。だしパックを取り出す。砂糖をかくし味にいれるとおいしくなるので、ほんの微量いれます。そして醤油、塩をいれて味をつけてくださいね。調味はお好みで醤油や塩を足してくださいね。

２、冷凍うどんを、自然解凍する時間があれば、解凍したものを１にいれてもよいし、時間がなければ、そのままいれてもかまいません。１分ほど煮ます。

３、２をどんぶりにいれ、すった山芋、小口切りにしたネギ、かまぼこを入れます。

名島屋のだし「一番だし」はうるめいわしがたくさん入ってます。うるめいわしは

いりこに比べて、上品な味です。またこの、うるめいわしは長崎近海で漁獲され

たものですが、乾物にするところが近くにあり、新鮮な魚をすぐに乾物にしてい

るので、大変おいしく、さらに弊社で、もう一度炒ってます。そこが名島屋の

おいしさです。是非、おそば、おつどんのつゆにご利用くださいね。