名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

山芋をすっていれた、うどんを作りました。名島屋のだし「一番だし」で作ると

うどんは特においしくできますよ。。是非お試しください。

最近冷凍技術がよいのか、茹で麺の冷凍を買っておくと、大変便利です。

材料、、１人分

１、冷凍うどん玉、、１玉　　２、山芋、、３ｃｍほど（すったもの大さじ２杯ほど）

３、ネギ、、、１本　　４、かまぼこ、、お好きなものを２枚ほど

５、名島屋のだし「一番だし」、、、１包　　調味　醤油、、大さじ２杯

　塩、、小さじ１杯　　砂糖（甜菜糖）、、小さじ５分の１ほど（かくし味）

作り方

１、お鍋にお水３００ｃｃを入れ、名島屋のだし「一番だし」１包をいれ、５分ほど

浸しておく。それから火にかけ、沸騰して弱火にしてから４分ほど煮立たせる。だしパックを取り出す。砂糖をかくし味にいれるとおいしくなるので、ほんの微量いれます。そして醤油、塩をいれて味をつけてくださいね。調味はお好みで醤油や塩を足してくださいね。

２、冷凍うどんを、自然解凍する時間があれば、解凍したものを１にいれてもよいし、時間がなければ、そのままいれてもかまいません。１分ほど煮ます。

３、２をどんぶりにいれ、すった山芋、小口切りにしたネギ、かまぼこを入れます。

名島屋のだし「一番だし」はうるめいわしがたくさん入ってます。うるめいわしは

いりこに比べて、上品な味です。またこの、うるめいわしは長崎近海で漁獲され

たものですが、乾物にするところが近くにあり、新鮮な魚をすぐに乾物にしてい

るので、大変おいしく、さらに弊社で、もう一度炒ってます。そこが名島屋の

おいしさです。是非、おそば、おつどんのつゆにご利用くださいね。

すきやきうどんは、寒いときに白菜がおいしいころが一番ですね。しかもだしがおいしければ、最高です。簡単に名島屋のだしでできますので、是非お試しくださいね。

材料、、、１人分

１、うどん玉、、茹でたもの（冷凍でもよい）１玉　２、　牛肉、、切り落とし３０ｇ

３、干ししいたけ、、１枚　４、白菜、、葉１枚　５、白ねぎ、、３ｃｍほど

６、しらたき、、適量（１パックの５分の１程度）　７、名島屋のだし（新だし）、１包

調味、、醤油　　大さじ１杯　　塩　小さじ４分の１　

作り方

１、フライパンに小さじ２分の１杯のオリーブオイルをいれ、３ｃｍくらいの長さに切った牛肉としらたきと、水にもどした干ししいたけをいれ、よく炒める。そこに、大さじ２杯の砂糖（甜菜糖）と醤油をいれ、味をつける。少々の赤唐辛子をいれてもおいしい。

２、お鍋は、写真のような鉄なべがあれば一番よいのですが、なければ、小さめの土鍋、または、ふつうの鍋で作って、うどん等の器に移し替えてもよいですね。

　お鍋にお水４００ｃｃと名島屋のだし（新だし）を１包いれ、５分ほど水に浸しておく。それから火にかけ、沸騰して４分ほど中火で煮出す。だしパックをしぼるようにして取り出す。そこにうどん玉、１の牛肉、しらたきを煮たものをを汁ごと入れる。

そのまま中火で、３ｃｍ幅くらいに切った白菜、斜め薄切りにした白ねぎをいれる。最後にうどん玉をいれて、味をみて、醤油、塩を足す。

ポイント　　牛肉、しらたき、しいたけの甘辛く煮たものを、準備しておけば、すぐに作れます。多めに作って、冷凍しておけば、よいと思います。

 和風パスタは、ソースに油を使わないので、大変ヘルシーにできあがります。

名島屋のだし（新だし）で作ったら、具は相性のよいもの（冷蔵庫にあるもの）

充分おいしいものができると思いますよ！我が家もちょっとしたレストラン！

材料、、、２分から３人分

１、パスタ麺、、、７５グラム程度（中ぐらいか、細麺がおいしい）

２、冷凍ほうれん草、、　適量（冷凍のほうれん草や、ブロッコリーは、季節はずれのものを使うよりずっとおいしいと思います。冷凍の技術が進歩しているからでしょうね。）

３、かに缶、、身がほぐされたもの１缶　　４、生しいたけ、、、８個

５、名島屋のだし（新だし）、、、１包　　６、バジル、こうしょう、粉末ガーリック

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩、砂糖、醤油

作り方

１、フライパンをあたため、小さじ１杯のオリーブオイルをいれ、そこに、しいたけ、冷凍ほうれん草（解凍して、よくしぼる）をさっと炒める。そこに、かに缶を入れる。白こしょう、バジル粉末、ガーリック粉末を小さじ４分の１程度いれて炒める。そこに水２００ｃｃと新だし１包をいれ、中火で３分ほど煮る。

２、たっぷりの水でパスタ麺をゆでる。（パスタ麺の袋のゆで方を読んでゆでる）

３、１に２の茹で上がったパスタ麺をいれて、具となじませる。醤油大さじ１杯

　塩、小さじ１杯、砂糖小さじ１杯をいれて、できあがりです。

４、皿に盛り付けて、水菜を上にのせる。辛子めんたいがあれば、上にのせて、混ぜながら、食べてもおいしいです！