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だしの名島屋トップご家族、恋人をトリコにするレシピブログ
冷たい納豆そばの決め手は、やはり名島屋のだして作った「つゆ」
2012年05月29日
具たくさんの冷たいそばは、初夏の味ですね。家庭で作るものは、栄養のバランスも考えないと、１点料理は
いけないなあ、、と感じてます。つゆには名島屋の「一番だし」が合いますので、是非作ってくださいね。
材料、、、２人分
１、茹でそば、、２人分 ２、納豆、、、２パック ３、大根、、中ぶりのもの１０ｃｍほど
４、卵黄、、２個 ５、ねぎ、、、６本 ６、名島屋の一番だし、、、２包
調味 醤油、、大さじ５杯 みりん、、大さじ５杯
お酒、、大さじ１杯
作り方
１、つゆを作ります。お鍋にお水２５０ｃｃと名島屋のだし「一番だし」を２包いれ、５分ほど水に浸しておきます。
それから火にかけ、中火で沸騰させ、弱火にして３分ほど煮たてます。だしパックをしぼって取り出し、
そこに、みりん、醤油、お酒をいれ、ひと煮たちさせます。お鍋から器にいれ、冷やします。
２、ネギは小口切り、大根はおろして、汁気をきります。
３、器に茹でたそばを盛り付けます。そこに納豆、ネギ、卵黄、大根おろしを彩りよくのせます。
大葉がでてきたら、せん切りにして水にさらしたものも、おいしいですよ。
2012年05月29日ご飯、麺
あさりのパスタを和風味に名島屋のだしでつくりました！
2012年05月08日
あさりがおいしいころです。あさりだけの和風パスタをつくりました。５月の新緑の風を感じながら、
お休みの日は、冷えた白ワインでもいかがですか。
材料、、、２人分
１、細麺パスタ、、、２００ｇ ２、あさり、、、お茶椀１杯分くらい（約２０個）
３、名島屋のだし「一番だし」、、、１包 ４、 お醤油、、大さじ１杯 ５、みりん、、、大さじ２杯
６、オリーブオイル、、大さじ１杯 ７、バジルの粉末、、小さじ半杯 ８、ガーリックの粉末、、、小さじ半杯
作り方
１、あさりはスーパー等で買ってこられたら、すぐにボールにひとつまみの塩をいれ、その中にはなつ。
２、パスタを茹でるために、大きめのお鍋にたっぷりのお湯をわかし、お使いになる麺の仕様にしたがって、
茹でる。
３、２と同時にソースを作りたいので、パスタが茹で上がる時間を計算しながら、作ります。
小さめなお鍋にお水２００ｃｃと一番だし１包をいれ、５分ほど水に浸しておく。それから中火で煮たて、
沸騰したら弱火で３分から４分ほど煮たてます。だしパックをとりだす。
４、フライパンを火にかけ（テフロン加工のものであれば、１０秒ほど熱したらよい）オリーブオイルと、ガーリック
パウダーと乾燥バジルをいれ、そこに、１のあさりをざるにかえし、よく手でもみ洗いをしたものをいれます。
あさりの口があいたら、そこに３のだしをいれ、みりん、醤油をいれます。ちょっぴり辛いものがお好きであれ
ば、唐辛子の粉末を少々いれても、おいしいですよ。そこに茹でた麺をいれます。
味つけは、少し甘がらい味がおいしいです。みりんの代わりに砂糖を小さじ１杯いれてもいいと思います。
最後にネギを上にちらしました。
2012年05月08日ご飯、麺
サラダうどんって名前をつけたのですが、決め手は「だし」！
2012年04月07日
讃岐うどんの乾麺があったので、春らしい、うどんメニューを考えてみました。
材料、、、２人分
１、讃岐うどんの乾麺、、３束 ２、 サラダ菜、、、６枚ほど ３、ミニとまと、、、１０個ほど
４、牛肉（ステーキ用のお肉）、、１枚 ５、名島屋のだし「新だし」、、１包
６、梅酒、、５０ｃｃほど 調味料、、塩、こしょう、ガーリックパウダー、 ７、海苔
作り方
１、 お肉は早めに冷蔵庫からだして、常温にもどしておく。１、５センチ角くらいの大きさに切って
フライパンで、よく焼く。塩、こしょうを、ガーリックパウダーを各小さじ１杯ほどふりかける。両面
とも、よく焼いておく。
２、大きめのお鍋にお水をたっぷりいれ、乾麺のゆで方（袋に書いてあると思います）を読んで、そのように、茹でて、ざるにかえし、お水をかけて、手でもみ洗う。ざるのまま、水気をとっておく。
３、お鍋にお水３００ｃｃを入れ、そこに名島屋のだし「新だし」をいれ、５分ほど浸しておく。
それから火にかけ、中火以下で沸騰しても４分ほど煮出す。だしパックを取り出しておく（しぼってとりだしてくださいね）
４、３が冷えたら、そこに梅酒５０ｃｃを入れる。（車の運転をするときは作らないでね）
５、大きめのお皿に水気を切った「うどん」を盛り、そこに、手でちぎった、サラダ菜、半分に切った
ミニトマト、１で焼いたお肉を盛り付ける。海苔もあれば手でちぎって盛り付ける。
そこに４で作った「つゆ」をかけて、いただきます！
2012年04月07日ご飯、麺
煮物（105）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（42）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（118）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（79）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
2011年以前のブログです。よろしかったらご覧ください。
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