名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

窓をあけると、初夏の香りがするような風が、ふうっとはいってくることがないですか。

あ、、季節が変わったと思う瞬間ですよね。そんなときにおすすめの初夏の冷やしうどんサラダ。

おいしかったです。是非、簡単ですから、作ってみてくださいね。野菜は、お好きなもので大丈夫です。

材料、、、２人分

１、　レタス、、大きめの葉　２枚　　２、　プチトマト、、、６個　　３、かぼちゃ、、、４分の１個の幅２ｃｍくらい

４、玉ねぎ、、、４分の１個　　５、牛肉（もも肉）、、、５０ｇ　　６、　焼き海苔、、少々

７、名島屋の一番だし、、、１包　　８、醤油、、、大さじ２杯　　９、乾麺のうどん（今回は長崎五島の乾麺を

使用しました）　１５０ｇ

作り方

１、牛肉を３ｃｍ角くらいに切って、焼きます。　塩をこしょうで味をつけておきます。

２、お鍋にお水１５０ｃｃと名島屋の一番だし１包をいれ、５分ほど浸し、それから、中火でゆっくり、火にかけます。　沸騰してきたら、弱火にかえて、３分ほど煮立てます。だしパックを箸でしぼって、取り出し、そこに醤油大さじ２杯を入れます。冷やしておきます。

３、大きめの鍋にお水をたっぷりいれて、沸騰してきたら、乾麺をぱらぱらと入れます。乾麺のゆで方にそって

茹で時間は守り、味見をして、茹であがっていたら、ざるにかえします。流水をかけ、その後手でもむように

しっかり水をかけます。水気をとっておきます。

４、レタスは食べやすい大きさに切り、プチトマトはへたをとり、半分に切り、玉ねぎは薄切りにして、少し水にさらしておきます。いずれも、ざるにいれて、水気をしっかりとっておきます。

５、かぼちゃは、薄切りにして、お肉を焼いたあとに、焼きます。

６、盛り付けるお皿に、まずレタスをおき、真ん中にうどん、あとは、玉ねぎ、お肉、トマト、かぼちゃ、焼き海苔を彩りよく、盛り付けます。最後に、２で作った、つゆをかけて出来上がりです。

この季節は果物も豊富なので、アボガドや、桃なども、入れると美味しくできますよ。

麺は、うどんではなくても、おそうめんでもよいし、おそばでも、もちろん美味しい。

冷えた、ワインや、梅酒も、少しいただきたくなるお料理です。。。

菜の花や、ブロッコリーなど、春野菜を入れた和風パスタを作りました！女性にはうれしい豆乳たっぷり。

材量　　、、、２人分

１、　菜の花、、２本ほど　　２、ブロッコリ、、４房ほど　　３、燻製のチキンを今回は使用しましたが、ベーコンでも大丈夫です。　３０ｇほど

３、、豆乳、、、８０ｃｃほど　　４、細麺のパスタ麺、、、１６０ｇ

５、名島屋の新だし、、１包　　６、　オリーブオイル、、大さじ２杯　　ガーリックパウダー、、小さじ１

作り方

１、　ブロッコリーは花を切らないように、房でわけて、熱湯にいれて、かために茹でる。ざるにかえしておく。

２、菜の花は、１と同様に熱湯にさっとくぐらせて、茎の部分が柔らかくなったら、水に返して、５分ほどさらす。

しぼって、３センチ長さに切りそろえておく。

３、燻製チキンまたは、ベーコンを、薄切りにきっておく。

４、フライパンを火にかけ、オリーブオイルをいれて、そこにガーリックパウダーをいれて、香りをつける。

そこに１のブロッコリーと菜の花と３のチキンまたはベーコンを入れる。よく炒める。塩、こしょうで味を整える。

名島屋の新だしでだしを５００ｃｃほど作っておき、そのうち１５０ｃｃと豆乳８０ｃｃを加える。味をみて、最後に

香りづけに醤油小さじ１杯を入れる。

５、パスタ麺を、茹でて、４の中に入れて、絡ませる。出来上がり。麺を入れると味が薄くなるので、もう一度

味をみて、足りなければ、塩、コショウで味を整える。

もつ鍋は、博多では「ちゃんぽん麺」でしめますが、いがいと、うどん麺でも美味です。

春キャベツも出始めて、ニラもたっぷりいれて、名島屋のだしをしっかり使って、薄味の「もつ鍋」を作って

みませんか！

材料、、、３人分

１、もつ、、、１５０ｇ　　２、ニラ、、１束　　３、キャベツ、、、４分の１玉　　　４、にんにく、、２かけ

５、赤唐辛子、、乾燥したものを１本　　６、　名島屋のだしパック「新だし」、、２包

７、うどん玉、、２玉　　　調味　　塩小さじ半杯　　醤油、、小さじ１杯　みりん、、大さじ１杯

作り方

１、もつ鍋のときは、土鍋よりも金属のお鍋のほうがおいしくできるようですので、その鍋にお水８００ｃｃほど

いれて、名島屋のだし「新だし」２包を入れて、１０分ほど水に浸しておきます。それから中火で煮たて、沸騰

したら、弱火にして３分ほど煮立てます。だしパックを絞ってとりだします。

そこに、熱湯をかけた「もつ」と、食べやすい大きさに切ったキャベツ（３ｃｍ角くらい）と４ｃｍ長さくらいに切った

ニラ、そして、薄切りにした「にんにく」と輪切りにした唐辛子（種をとっておきます）をいれ、中火で煮ます。

こつは、箸などでまぜないことです。キャベツ等がしんなりしてきたら、つゆの味をみて、みりん、醤油、塩を

すこしづつ入れて、調味します。

　出来上がりです。　もつ等を食べ終わったら、最後に「茹でたうどん玉」（冷凍でしたら、常温で解凍しておきます）を最後にいただき、「食べたア、、！」　　でしょうか。