名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

夏本番。トマトは安くて美味しいころです。

トマトの赤の色素であるリコピンはカロテンのひとつで、活性酸素をおさえ、がん予防にも

効果を発揮するとか。酸みは胃液の分泌を促し、胃のむかつきを解消をする作用があるそうです。

他に、コレステロール値を下げる食物繊維や美肌を保つビタミンＣも多く含まれるそうだから

夏のお安い時期はたっぷりいただきたいものです。

　そこで、おろし蕎麦にトマトをトッピング！　きっと、麺をお素麺にしても、おうどんにしても

　パスタにしても合うと思います。

材料、、、３人分

１、お蕎麦、、茹でたもの　３人分　　２、トマト、、、３個　　３、大根おろし、、大さじ３杯

４、大葉、、、３枚　　５、　名島屋の一番だし、、１包　　醤油、塩

作り方

１、　お鍋にお水１５０ｃｃと名島屋の一番だし１包をいれ、５分ほど水に浸しておく。

　それから火にかけ、沸騰して２分ほど煮立てる。だしパックを箸でしぼって取り出しておく。

　そこに、お醤油を約６０ｃｃとみりん１０ｃｃをいれる。味をみて、塩味が足りなければ、塩を入れます。

　冷やしておきます。

２、トマトは２センチ弱くらいのさいの目に切ります。大葉は、せん切りにして、さっと水でさらして

　軽くしぼります。

３、器にお蕎麦、大根おろし、トマトをのせて、大葉を飾ります。　１の名島屋のだしパックで

　作った「つゆ」をかけていただきます。　

初夏の味は、おろし蕎麦ですね。

大根をおろして、たくさん盛り付けます。イカの天ぷら、芋の天ぷらも。

つゆは、インスタントではなく、名島屋のうるめいわしたっぷりの「一番だし」

　有名お蕎麦屋さんのつゆは、うるめいわしを使ってあるところは、多いですよ。

材料、、２人分

１、お蕎麦、、、乾麺または、茹でたおそばを買います。二人分。

２、ネギ、、２本　　３、天ぷら、、今回はイカ、芋の天ぷらをのせました。

３、海苔、、焼き海苔　半形１枚　　４、大根おろし、、、３ｃｍほどをおろす。

５、名島屋の一番だし、、１包　　醤油、みりん

作り方　　つゆ

１、お鍋にお水１００ｃｃと一番だし１包を１０分ほど浸す。そのまま、中火で煮たて、沸騰して

　２分ほど弱火で煮る。だしパックをしぼって取り出す。そこに、みりん、３０ｃｃ、醤油、３０ｃｃを

　いれて、ひと煮たちさせて出来上がり。つゆを冷やしてできあがりです。

　　器にもった「お蕎麦」の上に「つゆ」をかけて、大根おろし、海苔、天ぷら等を盛り付けて

　　いただきます。

ラーメンは、ときどき、食べたくなりますよね！生麺のラーメンをいただいたものの、

お湯で溶くスープは、こってり。半分使って、あとは、名島屋の新だしでだしを作り、そのだし

で割りました。。和風ラーメンに仕上がり、大変おいしかったです！　乾麺のラーメンの

インスタントも、そのように利用したら、ちょっとしたプロの和風ラーメンに仕上がります。

　ちょっと、醤油をいれて香りをつけるのもﾎﾟｲﾝﾄです。

　　　是非、春キャベツや、卵や、わかめや、海苔など入れて、具たっぷりのオリジナルの

　ラーメンを作ってくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子