名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

たけのこごはんは、春の味ですね。特に、早生ものは、次の季節の喜びを感じて、

特に、寒さから、暖かくなる季節の変わりめには、うれしいですね。

新だしで、作っただしで、さっと茹でて、炊きあがったごはんを蒸す前に入れて、混ぜると

よいと思います。

材料、、、２人分

１、たけのこ、、、小さめのものの、先の分のみ使用します。（たけのこの先の柔らかい部分を

　みどりと言うそうです。みどりの部分は、縦に切るとよいと思います。

２、名島屋のだしパック、、、１包　で作っただし汁、５００ｃｃ　その中の少しを１のたけのこを煮る

ときに使用して、あとはお味噌汁に使用してくださいね。

３、小さなお鍋で、たけのこのみどりの薄切りを、だし汁にて煮て、ほんの少しのお塩をいれて

　ください。

４、ご飯が炊き上がったら、３を上い置いて、３分ほど蒸らします。

　　なにも味付けは、しませんが、たけのこの繊細な味が感じられて、むしろ春を感じます。

寒くなってきましたね。。夜、ごはんが炊いていないとき、足らないとき、冷凍のうどん玉を

を買いおきしておけば、うどん屋さんのうどん煮込みが出来上がり！

旬の白ねぎと、白菜をたっぷりいれて、しいたけもいれれば、さらに美味しくなります。

材料、、、２人分

１、冷凍うどん玉、、１玉　　２、鶏肉（もも肉）、、、約８０ｇ　　３、白ネギ、、、半本

４、白菜、、１玉の８分の１位　　５、しいたけ、、、４枚　　６、名島屋の一番だし、、、２包

　　調味料、、醤油大さじ１杯　　みりん大さじ１杯　　塩小さじ１杯弱

作り方

１、お鍋に名島屋の一番だし２包とお水６００ｃｃ位をいれて、１０分ほど浸しておきます。

　それから火にかけて、沸騰してきたら、弱火で３分ほど煮たてます。そこに、白菜を１ｃｍ幅

　くらいに切ったもの、しいたけを半分に切ったもの、白ねぎを斜め薄切りに切ったものを入れ

ます。さらに鶏肉を食べやすい大きさに切ったものを入れて、具が煮えるまで煮ます。

２、野菜が煮えましたら、そこに冷凍うどんを入れて、さらに煮ます。

　汁がすくないと思われましたら、お水またはお湯を足して、煮てください。

　だしパックを軽く箸でつまんでしぼり、とりだします。みりん、醤油、塩で調味します。

　　味は薄味で、仕上げたほうが、汁がおいしくいただけるようです。

栗のさつま芋もおいしい頃になりました。どっちも大好きです。

栗よりうまい十三里、、、九里より四里ほどうまいさつま芋という意味だそうですね！

昔の人は、しゃれた言い方をしたものですね。日本の四季を今以上に風流に楽しんだのでしょう

ね。俳句や、お祭り、いろいろな行事が、すべて季節を楽しむものにつながっていますね。

　材料、、、、３人分

１、栗、、、、１５から２０個ほど　　２、さつま芋、、細めのものを２本　　３、　２合

塩小さじ半杯　　日本酒、、大さじ２杯　　いのくちのふりかけ「ごはんのり」

作り方

１、栗は水に１時間ほど浸し、それから皮をむきます。剥いた栗は、半分に切ります。

２、さつま芋は皮の色が美しいので、５ミリから１ｃｍ幅くりの輪切りに切ります。

３、米をとぎ、日本酒をいれて１５ﾊ％増しの水にて炊きます。炊飯器でしたら、２合の水より

　少し多めに水をいれて、日本酒をたしておきます。

４、３に、栗とさつま芋を上において、雑穀米モードで炊飯器で炊きました。栗、さつま芋が

　水にぎりぎり浸るようにしてください。

５、炊き上がりましたら、器によそい、ふりかけをゴマ塩のかわりにかけます。