名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

かしわごはんは、たくさん作って、おむすびにしてラップに包んで、冷凍しておけば、便利にいただけますね。。

材料、、、４人分

１、しいたけ（どんこ）、、、４枚　　２、ごぼう、、、４分の１本ほど　　３、人参、、２分の１本ほど

４、鶏肉　もも肉、、、４０ｇほど　　新だし、、、２包　　醤油、みりん、醤油　塩

５、米、、３合

作り方

１、名島屋の新だし２包をお鍋に水、８００ｃｃほど入れて、５分ほど浸しておき、その後中火にて煮だします。

沸騰して３分ほど煮だしましたら、だしパックは、箸で軽くしぼってとりだします。

今回、お味噌汁も作っているので、かしはごはんとお味噌汁で利用します。

２、ごぼう、人参は、ささがきにしておきます。ごぼうは水に５分ほど浸して、ざるにかえしておきます。

３、しいたけは、できれば前の晩から、水につけて、冷蔵庫で戻しておきます。忘れていた場合は、１時間ほどで

ぬるま湯で戻します。戻したものは、５ミリ幅くらいのうす切りにします。

４、鶏肉のもも肉は、小口に切ってあるものを買ってもよいし、大きいままのものでしたら、１㎝角くらいの大きさに切ります。

５、お鍋を火にかけて、オリーブオイルか米油を大匙１杯ほどいれて、鶏肉をまず炒めます。そこに、しいたけ、人参、ゴボウをいれて

炒めます。名島屋の新だしで作った、だし汁を３００ｃｃ位を入れて、砂糖大さじ１杯、みりん大さじ１杯、

醤油、大さじ２杯をいれて、中火にて煮ます。味をみて塩が足りなければ、お好みで足します。ざるにかえして、汁と具材を

別々にします。

６、お米を研ぎいれた炊飯器に、５の汁を入れて、３合のところに水が足りなければ、水を気持ちだけ大目に足します。

７、炊き上がったら、すぐに具を入れて、しゃもじで合わせます。

味噌汁の具は、今回はキャベツと豆腐です。

今年の夏は、本当に暑いです。なんとか、涼しく過ごしたいと思っても、外から、内からと冷やすしかないかと、ついつい思ってしまいますね。

おそうめんも、やっぱり、栄養を考えると、炭水化物だけというのも、夏バテします。

そこで、おそうめんをいただくときに、おそうめんと、おいしくいただけるものを作りました。

牛肉の甘煮。切り落としの牛肉で十分です。私は、もも肉が好きなので、オリーブオイルで炒め、しょうがも加えて、キビ砂糖

お醤油、ちょっとピリ辛にするのだったら、唐辛子を加えます。冷蔵庫に入れておけば、おむすびの具にもなるし、ごはんの

お供にもぴったりです。

２品目は、ゴーヤの炒め物

３品目は、ゆでたまご

おそうめんは、なんといっても、つゆ。

名島屋の一番だしは、長崎のうるめいわしの乾物がたっぷりです。このうるめいわしは、当社でもう一度炒っており、

もともと、いりこと違って、くさみもなく、高級お蕎麦屋さんのつゆは、うるめいわしで作ってあるところが多いようです。

この上品なつゆができる、うるめいわしがたっぷりの名島屋の一番だしを使用しました。

作り方

１、一番だしを２包　　お水、２００ｃｃ位入れたお鍋にいれて、１０分ほど漬け置きします。

そのあと、中火で煮立て、ふっとしたら、弱火に変えて、３分ほど煮立てます。煮立てながら、みりん

大さじ２杯、お醤油５０ｃｃほど、ほんの微量の塩をいれます。味をみて、お醤油を足してください。

全部入れたら、火を止めて、だしパックを箸でしぼりとりだします。

鍋からつゆを他の器に移し替えて、冷やします。

※　おそうめんの下には、氷を置いております。

パスタにいのくちの青菜ふりかけを使って、春爛漫のパスタを作ってみました。

なかなかのおいしさで、家庭のパスタとしては、上出来と自画自賛です。

材料、、２人分

１、パスタ麺、、細いタイプを１人前の分量

２、ブロッコリー、、、６房程度　　３、人参、、、３㎝の程度　　４、ベーコン、、１枚　　　５、トマト缶、、３分の１程度

６、いのくちの青菜ふりかけ　　　７、玉ねぎ、、６分の１程度

作り方

１、パスタの麺、、、一番細いタイプを使用。使用方法の１人分の量で作りました。

ゆで時間は、使用のものの作り方を参考にされてください。

冷たいパスタですから、ゆで上がったら、ざるにかえして、オリーブオイルを大匙１杯程度、まぶして

麺と麺がつかないようにされてください。

２、パスタソースは、トマト缶を利用して、トマトソースです。

ブロッコーリーは、花を切らないように、枝のところで、房をさばいてください。

さっとゆでて、ざるにかえしておきます。

フライパンを熱して、オリーブオイルを大匙３杯程度いれて、玉ねぎを繊維にそって薄く切ったものと、人参の千切り、ベーコンを

２センチ長さ程度に切ったもの、ゆでたブロッコリーを炒めて、そこにトマト缶を入れて、さらに炒めます。トマトはへらで

つぶします。調味は、乾燥ガーリック、コショウ、砂糖を小さじ４分の１程度、ほんの少しの醤油をいれて、調味します。

味をみて、塩を少し入れてもよいと思います。

３、今回は、パスタの上にいのくちの青菜ふりかけをかけましたが、混ぜ込んでもおいしいです。

パスタソースの野菜は、いろいろチャレンジされてくださいませ。組み合わせの妙でさらにおいしいものを

ぜひ作ってくださいませ。

名島屋　井口知子