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だしの名島屋トップご家族、恋人をトリコにするレシピブログ
大根と豚肉の甘辛煮。
2024年11月18日
メニュー
大根と豚肉の甘辛煮 山芋のとろろご飯 アジの塩焼き 玉ねぎの薄切り 柿
大根が美味しいころになりましたね。
大根を上の写真のように、食べやすい大きさに切ります。豚肉のロースの薄切りも食べやすい大きさに
切ります。厚めの蓋ががっちりしているようなお鍋のほうが、早く煮えやすいので、あれば使ってくださいね。
お鍋にオリーブオイルか米油を少々と、にんにくのスライスをいれて香りつけをします。
そこに、豚肉をいれて炒めて、そのあとに大根を入れます。そこに新だしでとった出汁を具材がかぶる位に
いれて蓋をして強火で煮ます。ある程度大根が煮えましたら、きび砂糖をお好みでいれて、醤油と塩で
味付けをします。 この煮物は甘いほうが美味しいと思います。
山芋のとろろご飯は、大根の煮物に作った出汁が余ったもので、すった山芋に加えて、ほんの少しの醤油を
いれて調味します。
2024年11月18日煮物
ゆでた栗もおかずのひとつ。
2024年11月08日
栗ご飯を作るのが、しんどくなって、ゆで栗になりました。
甘くて、おいしかったです！
ご飯は、とろろごはんに海苔をトッピング。高齢の父は、飲み込みやすいものが
良いようですので、よくいたします。
さんまも、もういいわね。。というくらい焼き魚にしました。
高齢者は、生野菜もあまり食べたくないようですので、オリーブオイルで
白菜、しいたけ、茄子、トマトをいためて、塩こしょうで味付けです。生野菜よりもたくさん
いただけるので、良いと思います。多少ビタミンCは少なくなるけれど、それはミカン、リンゴなどの
果物で。
今年は、マツタケも豊作だそうですね。有明海の海苔の養殖が豊作になるように
祈願したいものです！
井口知子
2024年11月08日ご飯、麺
煮物（105）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（42）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（118）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（79）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
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