だしの通販、販売の名島屋から日々の業務など、ラクーにお届けします。

　　　　　頭と、内臓が調理してある、新鮮そうないわしが、いきつけのお店にあったので、

　　　　　そして、８匹で２５０円でしたから、料理することにしました。

　　　材料、、３人分くらい

　　１、いわし、、、８匹　　２、新しょうが、、少々　　　３、梅干し、、、２個　　

　　４、名島屋の一番だし、、、１包　　調味、、醤油大さじ５杯、みりん、、大さじ５杯　　きび砂糖、、大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅干し、、２個

　　作り方

　１、一番だしで出汁を２００ｃｃほど作り、沸騰したところに、調味と梅干しと、新しょうが、いわしを並べて、

　　　火を中火にして煮ます。

　　　　今日も、約２０分で夕食作り。手羽元の甘辛煮。タコときゅうり、わかめ、筍の煮びたし。

　　　それに、レタスの千切りと、じゃこのお味噌汁。手羽元の甘辛煮は、圧力鍋で作りのが、一番

　　　早く、柔らかく仕上がりますが、今日は、フランスのルクルーゼで煮ました。３０年前のもので

　　　本当に圧力鍋のように出来上がりますよ。重たいのが難点ですが、煮込み料理には最高です。

　　作り方

　　１、手羽元８本（希望の本数でかまいません）と、名島屋の一番だしでとっただし汁２００ｃｃと

　　　醤油５０ｃｃほど、みりん３０ｃｃほど、きび砂糖大匙３杯と、生姜の薄切りを少々いれて

　　　煮汁が少なくなるまで煮ます。

　　　鶏肉がお好きな方は、手羽元は、焼くのもよし、煮るのもよしですよね。鶏肉のたんぱく質は

　　安くて、良質。

　　レタスとじゃこのお味噌汁の作り方

　１、レタスは５ミリ幅くらいの千切りにします。

　２、二人分のお味噌汁でしたが、使用のお椀いっぱいのお水と一番だし１包をお鍋に入れて、５分ほど

　　　水に浸し、中火にて煮て、沸騰したら弱火に変えて、２分ほど火にかけ止めて、だしパックを取り出します。

　　　みそを溶くときに、火にかけて、少し濃いめにみそを溶きます。

　３、お椀にレタスの千切りと、じゃこを入れて、２のあつあつの味噌を溶いたものをはります。

　　　最後に細切りのネギをおきます。

　　このお味噌汁の作り方は、お味噌汁の具に火をあまりとおす必要のない具の場合の方法です。

　　とても、垢抜けたお味噌汁に仕上がりますので、ぜひお試しくださいね。　

　　春キャベツをみたら、お好み焼きが食べたくなりました！

　　おいしかったですよ！　ぜひ、焼き海苔をたっぷりトッピングして、作ってくださいね。

　材料、、、２人分

　１、春キャベツ、、、６分の１位　　２、細ねぎ、、、３本から４本　　３、大和芋、、４センチほど

　５、焼き海苔、、半枚　　６、お好み焼用のお粉、、、今回は米粉で作られたものを使用しました。

　７、薄切りの豚肉、、、５０gほど

　　お味噌汁、、具はすしあげと、新わかめ　ねぎ　出汁は名島屋の一番だしを使いました。

　　　　　　　　お味噌は、米みそ　

　作りかた

　１、市販のお好み焼粉の使用法をみて、キャベツは１㎝ほどの千切りにして、キャベツと山芋のすったものを

　　　加えただけで作り、フライパンで片面に焦げ目がうっすらついたら、裏返しをして、上に豚肉を一枚づつ

　　　のせて、フライパンのふたをして、弱火で焼きました。

　２、細ねぎの小口切りと、焼き海苔をもみ海苔にしたものをのせて、マヨネーズとウスターソースをかけました。