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茄子と豆腐と玉ねぎにミョウガのお味噌汁は、初夏の味です。

かぼちゃと鶏肉の煮物、焼き肉（しゃぶしゃぶ用のお肉を一枚だけ）ちしゃで巻いて食べます。

材料、、２人分

１、豆腐は４分の１丁　　２、茄子は半本　　３、玉ねぎ、、６分の１玉ほど　　４、みょうが、、、小さ目のものを１本　５、ネギ、、１本

名島屋の一番だし、、１包　　お味噌、、お好みのお味噌で。

作り方

１、玉ねぎは、繊維にそって、薄切り。豆腐は大き目のさいの目、茄子は、３センチ長さの２センチ弱の長さに切ります。

ミョウガは、細かい千切りにしておきます。

２、鍋に、お椀２杯分のお水と、名島屋の無添加和風だし一番だしを入れて、５分ほど水に浸してから、中火にて煮だします。

沸騰したら、弱火にして、２分ほど煮立てます。だしパックを軽くしぼって取り出します。そこに、玉ねぎと茄子をいれて

具が煮えたら、最後に豆腐を入れて、最後にお味噌を溶きいれます。

お椀にお味噌汁をはりましたら、ミョウガと、小口切りにしたネギを散らします。

かぼちゃの煮物にも、一番だしは、大変相性がよいです。鶏肉のもも肉を小さく切ったものを、油で炒めて、その後に

かぼちゃを入れて、かぶるくらいのお水と、一番だしを１包入れて煮ます。２人分のかぼちゃの煮物には、一番だし１包で

充分です。かぼちゃが煮えましたら、醤油をほんの少しだけ、味を見て、調味します。かぼちゃ甘ければ、砂糖は

必要ないと思います。

少しは牛肉も食べたくなるものです。もも肉の赤身のしゃぶしゃぶ用のお肉を、弱い火でさっと焼きます。

焼肉のたれをほんの少しつけて、ちしゃで巻いていただきます。これで緑野菜はいただけます。

今年の、いわしは大変おいしかったですよ。メニューは、すでに売っているゴーヤと、卵と豚肉の炒め物。ポテトサラダには、リンゴを

イチョウ切りにして薄く切ったものを、入れることにより、歯ごたえをよくなり、玉ねぎをたくさん入れても、おいしい出来上がり。

里芋とほうれん草の、お味噌汁。いわしの焼魚。

お味噌汁は、名島屋の一番だしがおすすめです。うるめいわしは、長崎産で揚がったもののみ使用。うるめは、お味噌と大変相性がよいです。

ホウレンソウは、茹でて、５分ほど水にさらしたものを、使用しております。

里芋は、掘れたてが柔らくて、煮る時間もあっというま。たくさんお客様が入って野菜コーナーが売れているようなスーパーで

買うと、新鮮なものがありますね。。。

里芋もふかしただけでもおいしいし、この里芋の威力はすばらしい！

釣好きの友人が、船をだして、福岡　博多湾に頑張って作ってきてくれたばっかりの「いさき」です。

お水、お醤油、お砂糖のみで、さっと煮煮魚にしました。

ほんと、おいしい！　新鮮。

写真上部に写っているのはホウレンソウと、ちくわのお浸しです。

だしは、名島屋の新だしで、４００ｃｃ位作ったのものの一部を、醤油少し足して、和えたものです。

食事の中に緑の野菜を、メニューに加えたいものですね。