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２６度を超える初夏の陽気に、いただいた鹿児島の空豆を使って、炊き込みごはんと、なすのお味噌汁を作りました。

空豆は、空に向かって、豆ができるので、上を向くをいう意味なのか、初夏のお料理にはお料理屋さんでは

よくでてまいりますね。

空豆だけではと、サツマイモをさいの目に切って、入れて炊きましたら、サツマイモの甘味と、空豆との

味の相性がよくて、大変おいしいごはんができました。

なすのお味噌汁は、夜のお味噌汁らしく、焼きなすを作って、お椀に入れて、みそを溶いたお汁を

はったものを作りました。夜のお味噌汁は、種を食べれる状態にしたものを、お椀にいれて、あつあつの

お汁をはると、料理屋さんのお味噌汁になります。ぜひお試しくださいませ。

材料、、、２人分　　空豆と、サツマイモの炊き込みごはん

１、空豆、、、、６から７個

２、さつま芋、、、小ぶりのこのを１個　　３、お米、、１合

作り方

１、空豆をさやから出して、沸騰したお湯で下ゆでをします。空豆の薄皮をむいておきます。さっとゆでる程度です。皮がむければよいので。。

２、サツマイモはさいの目切りにして、５分ほど水にさらしておきます。

３、お米を研ぎ、水の量を、１割増し強をいれておきます。そこに１、２をいれて、塩を小さじ４分の１程度入れます。

４、炊飯器の炊き込みご飯、または雑穀モードにて炊きます。

なすのお味噌汁

１、なす、、、１本　　２、こねぎ、、、１本　　３、名島屋の新だし、、１包　　４、お味噌、、今回はあわせみそを大匙１

作り方

１、なすを、オーブンまたは、直火にて、焼きます。　焼けましたら、熱いときにてふきを使いながら、皮をむいて

３センチ長さ位に切りそろえておきます。

２、お鍋に使用するお椀の半分より少し多めの水２杯をお鍋にいれて、そこに名島屋の新だしを１包いれて、

中火にて煮立てます。沸騰して２分ほどしましたら、だしパックをしぼって取り出します。

そこで、みそを溶きいれます。

３、お椀に切りそろえた焼きナスを置きます。２のあつあつのお汁をはります。最後に３センチほどの長さに切った

ネギを上に散らします。

写真に写っているメニューは、そのほかに、手羽元の鶏肉をオーブンにて２０分ほど２００度にて焼いたものに

黒こしょうと、天然塩で焼けた後に調味します。

サラダは、トマトとセロリをマヨネーズ少々であえたものです。

朝やお昼のお味噌汁は具たくさんで、お野菜いっぱいで作るといいとおもいますが、夜のお味噌汁は

お汁を椀種にはり、汁の味のおいしさに、種の季節感とのハーモニーを大事にしたものが、ほっとつくお味噌汁が

出来上がると思います。名島屋のだしのおいしさがさらに引き立つと思います。

ぜひ作ってくださいね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子