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旬のお魚を酸味のあるクリームソースで！

2015年06月12日

旬のお魚を、ちょっとイタリアンに。

おもてなしお料理にもなりますし、このソースをマスターすれば、お魚は、白身のお魚で

あれば、おいしく、いただけますよ。是非おすすめです。

材料、、、４人分

１、すずき、、２枚　　３枚におろし皮をとり除き、骨を抜いておく。

２、名島屋の新だしで作った「だし汁」、、１００ｃｃ

ソース　

１、玉ねぎ、、１玉　　２、お酢、、８０ｃｃくらい　　３、レモン汁、、少々

４、生クリーム、、２００ｃｃ　　　塩、、少々、、コショウ、、少々　　はちみつ　小さじ１杯

　　　　　　　　　バター、１０ｇ

付け合せ　　ブロッコリー　じゃが芋　　小松菜　　インゲン

作り方

１、すずきは３枚おろしにし、皮を取り除き、骨を抜いておく。すずきに塩、こしょうをする。

　耐熱のお皿に移し、新だしで作った「だし汁」を加え、上から蓋をして、１８０度のオーブン

で蒸す。

ソースの作り方

１、玉ねぎはみじん切りにして、鍋に移し、お酢を加えて、水分がなくなるまで煮詰める。

　煮詰まったら、生クリームを加え、ミキサーにかける。仕上げに蒸したお魚のお汁、バター

　塩、コショウ、ハチミツで味を整える。

付け合せのお野菜

　野菜はひと口大にカットして、茹でる。塩、こしょう、オリーブオイルをふりかけ、味を整える。

2015年06月12日焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの

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