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栗ごはんとかぼちゃのカレーは、秋だから。。。

2011年09月27日

インスタントのカレールーってかなりカロリーが高いんですよね。そこで

人数に対して入れるルーの分量の３分の１を使い、名島屋の新だしを入れて

ちょっと和風だしを効かせたカレーにしました！かぼちゃもたっぷりはいり

低カロリーで、ビタミンAもかぼちゃからたっぷりいただき、目の疲れにも

いいかな、、と思い、作ってみました！栗ご飯は定番ですが、作りたいお料理です

よね。是非作ってくださいね。

材料、、、４人分

●　かぼちゃ、、、４分の１個（中ぐらいの大きさ）　●　玉ねぎ、、１個

●　牛肉、、５０グラム　　　●　新だし、、１包　●カレールー、、５皿分の半分の量

●栗、、、２０個　　●あずき、、大さじ２杯　　●お米、、３合

調味　　塩、、、小さじ１杯　　●みりん、、大さじ４杯

作り方

①玉ねぎは半分に切って、１ｃｍ位角の大きさに切る。かぼちゃは、種をとり

３ｃｍ角くらいの大きさに切っておく。牛肉（もも肉のうす切り）を食べやすい大きさに

切っておく。

②　厚いお鍋を火にかけ、オリーブオイル小さじ１杯をいれ、①の玉ねぎが

柔らかく透明になるまでゆっくり炒める。そこにかぼちゃをいれ、さっと炒めて

お水５００ｃｃと新だし１包をいれ、中火にて煮ます。かぼちゃが煮えたら、牛肉を

入れます。（私は脂身のところは、できるだけ包丁で切り落とします）

新だしを取り出し、そこにインスタントのカレールーをいれ、弱火にて煮ます。

ときどき焦げ付かないように、木ベラで混ぜます。

ある程度、とろみがついたら出来上がりです。

栗ご飯　　

①　栗は一晩水につけておくと、しぶ皮が包丁でむきやすくなります。

　　一晩つけた栗の皮をむきます。私は今回丸ごと栗は使いました。

②小豆は水からゆで、沸騰したら水をかえて、柔らかくなるまで煮ます。

③　お米は研いで、ざるにかえしておき、①の栗と煮えたあずき、塩、みりんを入れ

　６３０ｃｃのお水をいれて炊きます。炊飯器の炊き込みご飯の水の量の目安で

されてもよいと思います。

2011年09月27日ご飯、麺

きのこ鍋を名島屋のだしパックで作ってみませんか。

2011年09月22日

きのこがおいしい季節になりました。
古来、中国では不老長寿の妙薬とされ、日本の民間伝承でも
数々の薬効が語り継がれてきた「きのこ」きのこをたっぷり入れて、それぞれのきのこが醸し出すうまみと
香りのハーモニーを楽しみましょうね。

3人分

: 土鍋に水１０００ｃｃと名島屋の新だし２包をいれ、煮立てる。
沸騰して４分～５分ほど煮立てたほうが、よく出汁がでます。
: 生椎茸は、石づきをとり、半分に切る。まいたけ、しめじは、根本の
部分を切り取り、小房に分ける。白菜は、３ｃｍ幅くらいに切っておく。
鶏肉は、３ｃｍ角くらいに切っておく。豆腐は、８等分に切る。
: にまず鶏肉をいれ、鶏肉に火が通ったら、醤油、みりん、酒、塩で
味をつける。そこに、のしいたけ、まいたけ、しめじ、白菜をいれ、柔らかくなるまで煮る。
最後に豆腐を入れる。お汁の味をみて、塩味が足りなければ足す。
最後に出汁パックを取り出す。

　ポン酢に薬味は、ゆずこしょうでも、ネギでもおいしくなります。

2011年09月22日鍋もの

栗がおいしいころになりましたね。

2011年09月22日

古代から五果といえば、すもも、あんず、なつめ、桃、栗の事。
中でも栗は、おやつにも、お惣菜にもなる秋の宝物。栗ご飯によし
、おかかと煮るのもおいしい。ほっこりとした自然の甘味は新米と
頂けば、今年も秋を楽しめる喜びも感じます。
栗の皮をむくのは、時間がかかるけれども、秋の夜長、ときには
ゆったりとした気持ちで、栗の皮をむきませんか。

3人分

栗は皮としぶ皮をむく。

鍋に５００ｃｃの水と「新だし」１包をいれ、中火で５分ほど煮立てる。
　新だしのだしパックをとりだす。そこにの栗をいれ、強火で煮る。あく
　がでてきたら取り、弱火にして１０分ほと煮る。そこにザラメを加え、
　蓋をして、弱火で５分ほど煮る。

醤油小さじ１杯を加え、削り節を加え、煮汁がなくなるまで、弱火で煮る。

2011年09月22日煮物

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